Крышка — это главный секрет гриля, благодаря которому продукты готовятся сразу со
всех сторон. Чтобы научиться готовить на гриле, говорят профессионалы, надо
научиться использовать крышку, ведь именно она — главный элемент, который
отличает грили от мангалов и других подобных устройств. И вот в чем ее
преимущества.
- Блюдо готовится сразу со всех сторон. Если продукты положить на решетку, то
благодаря жару, исходящему от углей, они будут готовиться снизу. А если после этого
закрыть крышку, то воздух внутри гриля начнет нагреваться и возникнет эффект
конвекции. Продукты станут готовиться также сверху, с одного и другого боков — со
всех сторон. - Можно готовить в любую погоду. На улице может быть дождь, снег или град.
Блюда защищены крышкой, и приготовление продолжается. - Отражение тепла. Излучение от угля как бы «отражается» от внутренней стороны
крышки, а затем идет обратно. Жар во время приготовления под крышкой почти не выходит
наружу, и гриль дольше остается горячим. Пища готовится быстрее, чем на открытом
мангале, экономится горючее.
ВАЖНО!
Во время приготовления нужно следовать простому правилу: как можно реже
открывать крышку гриля (только по необходимости). Дело в том, что когда крышка
открывается, горячий воздух выходит и температура внутри гриля падает. Поэтому
профессиональные гриль-мастера приподнимают крышку особым образом, чтобы
уходило минимум жара.
Подписывайтесь на наш видеоканал и найдите там еще больше полезных советов, а
также пошаговых рецептов для гриля.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!