Какую еду коптить на гриле: сухую или влажную
Развеиваем миф о том, что «коптить нужно сухой продукт». О том, что поверхность продукта должна быть сухой, часто говорят «колбасники» […]
Развеиваем миф о том, что «коптить нужно сухой продукт». О том, что поверхность продукта должна быть сухой, часто говорят «колбасники» […]
Бытует мнение, что поддоны с водой используются в грилях, чтобы мясо не пересыхало при копчении. И это действительно так, но […]
Копчение на гриле бывает холодное и горячее, и под каждый тип копчения будет своя температура. Чаще всего гриль-мастера коптят лосося […]
Всего шесть шагов отделяют вас от барбекю с ароматом дымка, если вы собираетесь готовить на газовом гриле. Сразу скажем, что […]
Представьте в красках эту картину: вы разрезаете ростбиф, а на срезе — то самое «дымное кольцо»! Розовое, аппетитное, и как […]
И действительно: зачем, если можно было просто высыпать щепу на горящие угли? Рассказываем, в чем тут хитрость, и почему иногда […]
Отдельные частицы, из которых состоит дым от гриля, очень малы — однако их размера достаточно для того, чтобы отражать свет. Есть […]
Можно сказать, что дым от копчения — это еще один ингредиент вашего блюда барбекю. При этом оттенки вкуса и аромата, […]
Что вы особенно любите в рваной свинине, приготовленной на гриле? Готовы поспорить, что аппетитную корочку. Глубокого темного цвета, ароматную и […]
Отвечая двумя словами: да, подходят! Их можно использовать как на угольном гриле, так и на коптильне. Более того: у пеллет для […]
Приготовление на дощечке — это скорее подкопчение. Аромат блюд, по сравнению с длительным копчением на дровах, будет более изысканным и […]
Простой способ сделать так, чтобы щепа дымила дольше Щепа для копчения часто используется, чтобы придать аромат дымка блюдам барбекю. Если […]