- Время подготовки
- 20 мин.
- Время приготовления
- 20 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 28.03.2019
- 6 шт.
- Морской окунь
- 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄4 ч.л.
- Соль крупная
- 2 ст.л.
- Масло оливковое
- 2 ст.л.
- Каперсы
- 3 шт.
- Чеснок, зубчик
- 1 шт.
- Петрушка, пучок
- 1 шт.
- Лимон
Морской окунь на гриле — простое и быстрое блюдо, отличный вариант для ужина. Предлагаем вам рецепт окуня с петрушкой и каперсами: добавьте к рыбе маринад из пряностей и наслаждайтесь изысканным ароматом! Идеальным дополнением станет запечённый лимон.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Приготовьте маринад. Подсушите 2 ст.л. каперсов бумажным полотенцем, затем мелко порубите каперсы и пучок петрушки, высыпьте их в подходящую емкость. Выдавите туда прессом 3 зубчика чеснока, добавьте ¼ ч.л. крупной соли, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ст.л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.
- Сделайте на каждой рыбе по три надреза с обеих сторон, как показано на нашем видео. Это нужно для того, чтобы раскрыть кожицу окуня и дать маринаду проникнуть внутрь. Равномерно распределите маринад с обеих сторон каждой рыбы и проследите, чтобы он попал в сделанные надрезы.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-180 °C). Распределите угли по методу «50/50».
- Выложите рыбу на гриль в зону прямого жара (если имеется сетка для жарки рыбы и овощей – тогда выложите сетку с рыбой). Закройте крышку и готовьте блюдо по 10 минут с каждой стороны. Когда окунь приобретёт золотистую корочку, снимите рыбу с решётки.
- Приготовьте дополнение к блюду — запеченный лимон. Разрежьте лимон на четвертинки, слегка смажьте их оливковым маслом и готовьте на прямом жаре 5 минут, чтобы дольки подрумянились.
- Подавайте готовую рыбу к столу вместе с дольками лимона и каперсами.
Спасибо за вкуснейший рецепт. И только с каперсами!
https://i.imgur.com/PEyQQRs.jpg
Спасибо! 🙂
Спасибо Вам за супер рецепт. Я новичёк Weber. У нас в Испании сейчас нет красного окуня, Не сезон. Сделал по этому рецепту рыбу которая называется здесь CORVINA Просто получилось круто!!!
Отлично! Спасибо!
Всё отлично впитывается даже через шкуру, такую рыбу нельзя портить всякими специями и соусами, у неё отличный собственный вкус. Соль, перец и зелень, лимон, чтобы снять запах рыбы, если он есть.