18
Июл, 2022
Почему не растет температура мяса, или что такое «barbeque stall»
Бывало у вас такое, чтобы при длительном приготовлении на гриле температура мяса достигала 62-65 °С — и отказывалась двигаться выше? […]
Гриль-советы
14
Июл, 2022
Конденсат в термометре гриля: нужно ли убирать?
Бывает, что капельки конденсата появляются на внутренней стороне стекла термометра, который встроен в крышку гриля или коптильни. Несколько гриль-мастеров рассказали […]
23
Июн, 2022
7 ошибок при приготовлении на гриле и как их избежать
Простые и неочевидные истории, в которых оказываются начинающие и опытные гриль-мастера. Рассказываем, как нужно и не нужно действовать, чтобы блюда на […]
20
Май, 2022
Почему не нужно смазывать маслом решетку гриля
В инструкциях по использованию профессиональных грилей можно увидеть пункт, который это запрещает. И дело вот в чем. Во время приготовления, […]
16
Янв, 2019
Как определить температуру гриля рукой
Большинство рецептов содержат четкие указания, какой должна быть температура гриля, и самый простой способ ее определить — воспользоваться термометром, который […]
20
Сен, 2018
Три правила, чтобы мясо не прилипало к решетке (видео)
Когда гриль хорошо разогрелся и у него чистая решетка, то продукты к ней не прилипают. Поэтому, чтобы приготовление всегда проходило […]
03
Июн, 2017
Можно ли замораживать стейки
Стейки из говядины можно уверенно замораживать без опасений, что они потеряют свои вкусовые качества. Более того, многие из наших знакомых […]