Зачем грилю нужны заслонки

При помощи заслонок регулируется поток воздуха внутри гриля, и, как правило, грили
имеют заслонки внизу и вверху. Нижние заслонки — это ворота для воздуха, их во
время приготовления рекомендуется оставлять полностью открытыми. Через них
воздух поступает к углям, которые благодаря кислороду начинают гореть. А верхние
заслонки — это регулятор, при помощи которого можно влиять на уровень жара внутри
гриля.

Лучше отдавать предпочтение грилям с заслонками из алюминия или нержавеющей
стали, так как устройство находится на открытом воздухе под дождем и снегом, и если
заслонка заржавеет, она может перестать двигаться.

Если верхняя заслонка открыта полностью, то воздух поступает в гриль с
максимальной силой. Чем больше воздуха поступает в гриль, тем сильнее жар, и
наоборот. Поэтому, если верхнюю заслонку прикрыть, то жар уменьшится, так как к
углям будет поступать меньше воздуха. Если же совсем закрыть нижнюю и верхнюю
заслонки, то через 30-35 минут горение внутри гриля прекратится.

Совет: чтобы снизить температуру внутри гриля, достаточно на некоторое время
закрыть верхнюю заслонку, а затем установить ее в необходимое положение.

КСТАТИ

Крышка тоже нужна грилю не просто так. Более того, она — самый важный элемент! В
чем заключаются особенности приготовления под крышкой, читайте в другой нашей
статье «Зачем грилю нужна крышка».

Подписывайтесь на наш видеоканал и найдите там еще больше полезных советов и
информации.