- Время подготовки
- 40 мин.
- Время приготовления
- 70 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 19.11.2019
- 1 шт.
- Курица, тушка
- 400 г.
- Сыр адыгейский
- 1 .30 кг
- Помидор, сорт слива
- 50 мл
- Пиво темное
- 3⁄4 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 3⁄4 ч.л.
- Тимьян сушеный
- 1 1⁄4 ч.л.
- Соль
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 3 шт.
- Базилик, веточка
- 3 ст.л.
- Масло оливковое
Курица на ростере — отличное блюдо для семейного ужина, особенно если готовить ее на гриле вместе с гарниром! Внутри она равномерно пропекается, а снаружи обжаривается до хрустящей корочки. Сделайте курицу по нашему рецепту с помидорами, адыгейским сыром и базиликом, — и она станет украшением праздничного стола. Рецепт подходит для угольных и газовых грилей.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите в воде щепу для копчения. Если готовите на угольном гриле — 2 пригоршни в течение 30 минут, если на газовом гриле — 4 пригоршни в течение 1 часа.
- Налейте пиво в стакан ростера, чтобы оно заполнило ¼ часть объема (около 50 мл) (как показано в нашем видео), и добавьте туда ¼ ч.л. сушеного тимьяна, а также ¼ ч.л. гранулированного чеснока.
- Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости ½ ч.л. сушеного тимьяна и ½ ч.л. гранулированного чеснока, ¼ свежемолотого черного перца и 1 ч.л. соли.
- Подготовьте куриную тушку к жарке. Подсушите ее бумажным полотенцем и отрежьте излишки — кожу возле шеи и гузку. Слегка сбрызните курицу оливковым маслом и обсыпьте ее пряной смесью со всех сторон, затем насадите на ростер и дайте ей постоять 30-40 минут при комнатной температуре. Убедитесь, что крылья заведены за спинку тушки — благодаря этому они не подгорят.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-сильного жара (200-230 °C). Распределите угли методом трех зон или по краям котла. Когда гриль нагреется: если готовите на угольном гриле - высыпьте на угли 2 пригоршни щепы, если на газовом гриле — поместите 4 пригоршни щепы в контейнер для копчения и поставьте его на решетку над работающей горелкой, а когда щепа начнет дымить, то настройте горелку под ней на средний жар (160-190 °C).
- Поставьте ростер с курицей на гриль в зону непрямого жара, закройте крышку и готовьте блюдо 60-70 минут (если используете термометр — до того момента, когда внутренняя температура блюда достигнет 80 °C).
- Подготовьте гарнир. Разрежьте на половинки или четвертинки 1,3 кг помидоров, нарежьте 400 г адыгейского сыра кубиками со стороной 7-8 мм и крупно порубите 2 веточки базилика, добавьте 2 ст.л. оливкового масла и все перемешайте.
- За 15 минут до завершения приготовления (или когда внутренняя температура блюда достигнет 65-70 °C) высыпьте в ростер гарнир, после этого закройте крышку и доведите блюдо до готовности.
- Снимите ростер с курицей с гриля. Крупно порубите 1 веточку базилика и посыпьте гарнир этой зеленью, а также ¼ ч.л. соли и 1/8-1/4 ч.л. черного свежемолотого перца, и после этого подавайте блюдо к столу.
Доброго здоровья, блюда у вас супер. Учусь готовить как вы, мне и родне(друзьям тоже) нравится. Скажите, а можно курочку об колоть маринадом и каким, рецепт можно? Скоро у супруги юбилей, что то вкусное хочется приготовить. Крым. Ялта.
Если будете готовить на гриле, то можете не применять шприцевание. Курица будет очень сочной. 🙂
Огромное вам спасибо, за то что так просто и при этом довольно подробно рассказываете нюансы приготовления еды на гриле. Интересно, познавательно!! И все ваши рецепты получаются великолепно. Я очень рада, что нашла ваши ролики, а затем и сайт в интернете.
Спасибо! 🙂