Турецкий плов

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 6 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 02.07.2022

400 г.: Рис Арборио
50 г.: Паста орзо
50 г.: Масло сливочное
800 мл: Вода
¹⁄₂ ч.л.: Соль
1 ч.л.: Лимонный сок
¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₄ ч.л.: Сахар коричневый

Традиционный турецкий плов, это простой и быстрый в приготовлении гарнир, на основе риса и поджаренной пасты орзо. Турецкий плов отлично сочетается с блюдами из баранины, говядины, птицы, а также с морепродуктами. Однако, благодаря тому, что он готовится на сливочном масле, этот плов достаточно вкусный чтобы подавать его отдельно, например, с жаренными овощами.

Промойте рис в дуршлаге холодной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной.
Растопите сливочное масло в кастрюле или чугунной жаровне на средне-слабом жаре (150-170 °C).
Обжаривайте пасту орзо в масле пока она не станет золотистой или светло=коричневой, около 1 минуты.
Добавьте к пасте весь рис, 1,5 ч.л. соли и обжаривайте 3-4 минуты помешивая, чтобы рис подсох.
Влейте к рису 800 мл воды. Добавьте 1 чл. лимонного сока, 0,5 чл. свежемолотого черного перца и 0,25 чл сахара.
Аккуратно все перемешайте. Закройте крышку и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду. В течение этого времени не открывайте крышку.
Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять с закрытой крышкой еще 10 минут.
Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.