Тако со стейком на гриле (видео)

Время подготовки: 50 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Завтрак
Автор: gb-master
Опубликовано: 13.08.2021

2 шт.: Стейк стриплоин
¹⁄₂ ч.л.: Соль
¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
2 ст.л.: Масло оливковое
¹⁄₄ ч.л.: Соус острый Tabasco
180 г.: Сметана
3 шт.: Лайм
1 шт.: Кинза, зелень
4 шт.: Тортилья пшеничная

Тако со стейком на гриле и сальсой Пико-де-гайо — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо мексиканской кухни, буквально созданное для жарких дней. Приготовьте по нашему рецепту эту вариацию классических такос с говядиной и подавайте их на завтрак, обед или ужин! Кстати, лепешки для тако можно сделать из обычного лаваша, а легкий топпинг — на основе сметаны.

Подготовьте стейки. Отрежьте излишний жир, оставляя слой не толще 5 мм. Слегка смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью (потребуется примерно ½ ч.л.) и свежемолотым черным перцем (примерно ¼ ч.л.). После этого оставьте стейки полежать на 40 минут при комнатной температуре.
Приготовьте гарнир для стейков — сальсу пико де гайо (ее рецепт смотрите отдельно на нашем сайте).
Сделайте сметанный топпинг: мелко порубите пучок кинзы, добавьте ½ ч.л. острого перечного соуса (например Tabasco Chipotle), 180 г сметаны, выдавите сок половинки лайма и перемешайте.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (270-290 °C).
Выложите стейки в зону прямого сильного жара (270-290 °C) и готовьте по 2,5 - 3 минуты с каждой стороны. Готовые стейки снимите с гриля и дайте им полежать 3 минуты при комнатной температуре.
Разрежьте лаймы на половинки и выложите на гриль, и вместе с ними 4 лепешки для тако. Готовьте на прямом сильном жаре 30 секунд, затем снимите с гриля.
Нарежьте стейки поперек, как показано в нашем видео.
Сформируйте тако: в середину каждой лепешки выложите кусочки стейков, добавьте сверху приготовленную сальсу и сметанный топпинг. Подавайте к столу с остатками сметанного топпинга и половинками лайма (чтобы полить тако соком лайма). Тем, кто любит поострее, также можно предложить острый соус в бутылочке.