Свиные ребрышки в фольге на гриле (видео)

Время подготовки
35 мин.
Время приготовления
68 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
3 шт.
Свиные ребрышки
1 шт.
Лимон
6 ст.л.
Горчица дижонская
3 ч.л.
Паприка молотая
6 ч.л.
Мед
3 ч.л.
Тимьян сушеный
3 14 ч.л.
Чеснок гранулированный
12 ч.л.
Перец черный молотый
1 шт.
Петрушка, пучок
5 ч.л.
Соль крупная
Свиные ребрышки в фольге на гриле (видео)

Свиные ребрышки, приготовленные в фольге на гриле – это отличное блюдо для дружеских посиделок или пикника на природе. Мясо по этому рецепту готовится быстро и получается нежным, а пряности придают ему восхитительные вкус и аромат. Отличными гарнирами станут картофель, овощные салаты, рис и спагетти.




В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (200-210 °C), распределите уголь по методу 70/30.
  2. Подсушите ребрышки бумажным полотенцем и отрежьте излишний жир, если он есть, чтобы остался слой не более 5 мм. После этого снимите с них пленку так, как показано на видео: вставьте нож по направлению ребрышка, подденьте пленку и, чтобы она не скользила в руке, отделите ее при помощи бумажного полотенца.
  3. Разрежьте пластины свиных ребер на две равные части, чтобы из трех пластин получилось шесть.
  4. Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости 3 ч.л. молотой паприки, 3 ч.л. сушеного тимьяна, 3 ч.л. гранулированного чеснока, 1,5 ст.л. крупной соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца.
  5. Посыпьте ребрышки пряной смесью с обеих сторон, слегка вдавливая ее пальцами, чтобы пряности не осыпались.
  6. Подготовьте 12 кусков фольги, чтобы каждый был в два раза длиннее пластины ребрышек. Заверните каждую пластину в два слоя фольги.
  7. Выложите завернутые ребрышки на решетку гриля в зону прямого жара, закройте крышку и готовьте их 1 час. За это время один раз переверните блюдо так, чтобы не проткнуть фольгу. После этого снимите ребрышки на поднос и дайте им постоять 10 минут.
  8. Приготовьте соус. Возьмите пучок петрушки и порубите такое количество, чтобы на выходе получилось 2 ст.л. рубленой зелени. В подходящей посуде смешайте их с соком 1/3 лимона, ¼ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца, 6 ст.л. горчицы и 6 ч.л. меда.
  9. Извлеките ребрышки из фольги и выложите их на решетку гриля в зону прямого жара, мясной стороной вниз. Закройте крышку и готовьте блюдо 3-5 минут до появления румяной корочки. Затем переверните ребрышки, смажьте соусом и жарьте еще 3 минуты под закрытой крышкой.
  10. Снимите ребрышки и разрежьте на части, подавайте к столу теплыми вместе с соусом, чтобы было удобно обмакивать кусочки.

10 комментариев

  1. семен написано 17-08-2019 Ответить

    Сижу на даче. нужно узнать при какой температуре готовить ребра. в рецепте этой информации нет. ютуб на даче не грузит. разочарован.

    1. Илья написано 19-06-2020 Ответить

      Там написано, что нужно выложить в зону прямого жара, а в начале рецепта написана температура этого жара, 200-210 °С

    2. Владислав написано 30-06-2020 Ответить

      Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (200-210 °C), распределите уголь по методу 70/30.
      Первый же пункт рецепта)

  2. Игорь Петров написано 18-09-2021 Ответить

    Всем привет. Делал 3 раза. Все три раза получилось очень вкусно. Все три раза делал изменяя состав пряной смеси, но не принципиально. Главное это принцип приготовления в фольге. Рекомендую от всей души (и вкусовых сосочков).
    Сергей!! Спасибо огромное за рецепты

    1. gb-master написано 21-10-2021 Ответить

      Спасибо вам за отзыв!

  3. Алексей написано 02-01-2022 Ответить

    Берите рёбрышки средне-крупные. Если возьмёте мелкие и тонкие пересохнут. Либо с мелкими держите температуру меньше.

  4. Вадим написано 26-12-2022 Ответить

    Делал первый раз. Получилось очень вкусно. Соус очень хорошо дополняет рёбрышки. Спасибо вам большое за ваши рецепты и ваши старания для нас.

    1. gb-master написано 21-02-2023 Ответить

      Спасибо за отзыв!

  5. Алексей написано 23-02-2023 Ответить

    Добрый день! Подскажите пожалуйста как использовать данный рецепт на мангале (гриля нет) Заранее спасибо за ответ.

    1. gb-master написано 28-02-2023 Ответить

      Примерно также, только нужно крышку придумать. Например тазиком накрыть. Тут важна конвекция.

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*