Свиные ребрышки барбекю по-деревенски на гриле (видео)

Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 240 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 6 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 31.08.2021

3 кг: Свиные ребрышки
2 ст.л.: Сахар коричневый
2 ст.л.: Соль
2 ч.л.: Перец дробленый
3 ст.л.: Паприка молотая
2 ч.л.: Чеснок гранулированный
1 ч.л.: Лук сушеный
1 ч.л.: Горчичный порошок
1 ч.л.: Чили порошок
250 мл: Квас темный

Свиные ребрышки барбекю по-деревенски на гриле (видео)

Свиные ребрышки барбекю по-деревенски — это фирменный рецепт копченых ребрышек с русским квасом, отличное блюдо для дружной компании! Смотрите наш детальный мастер-класс со всеми секретами приготовления, чтобы получилось вкусно, сочно и ароматно! Рецепт идеально подойдет для любого сферического угольного гриля, а также для пеллетных грилей и смокеров.

Сделайте пряную смесь. Смешайте 2 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. молотой паприки, 2 ч.л. дробленого перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного лука, 1 ч.л. порошка горчицы, 1 ч.л. порошка чили.
Подготовьте ребрышки, как показано в нашем видео: снимите пленку и отрежьте излишний жир, затем нарежьте пластины на отдельные ребрышки и посыпьте со всех сторон пряной смесью. Оставьте ребрышки постоять 30-40 минут при комнатной температуре или уберите в холодильник на время 12 часов.
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (120 °C). Распределите уголь методом «змейка» или используйте метод «два кирпича». Установите поддон с водой.
Выложите ребрышки на решетку гриля в зону непрямого жара, а также на решетку второго уровня (если есть). Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 6 часов, каждый час сбрызгивайте темным квасом из пульверизатора (всего понадобится около 250 мл кваса). Через 3 часа переверните ребрышки. Если используете решетку 2-го уровня, также поменяйте местами кусочки на основной и дополнительной решетке. Проконтролируйте уровень воды в поддоне.
Снимите ребрышки гриля и подавайте к столу.

6 комментариев