- Время подготовки
- 45 мин.
- Время приготовления
- 20 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 05.03.2018
- 1 кг
- Свиная вырезка
- 3 шт.
- Груша
- 2 ст.л.
- Тимьян
- 2 ст.л.
- Горчица сухая в зернах
- 1 ч.л.
- Соль крупная
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 ст.л.
- Мед
- 2 ст.л.
- Уксус винный белый
- 2 ч.л.
- Горчица дижонская
- 2 ст.л.
- Масло оливковое
Свиная вырезка с грушами на гриле – угощение очень аппетитное и ароматное. Используйте пряную смесь, чтобы раскрыть новые грани вкуса, а сладкие груши станут оригинальным дополнением. Рецепт наверняка понравится тем, кто любит мягкое и сочное мясо. Блюдо хорошо подойдет для большой компании, подавать его к столу можно с зеленым салатом и сезонными овощами.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Приготовьте пряную смесь. С помощью ручной мельницы измельчите два ингредиента - 2 ст.л. тимьяна и 2 ст.л. зерен горчицы, а затем добавьте 1 ч.л. черного молотого перца и 1 ч.л. соли. Тщательно перемешайте смесь.
- Сделайте маринад для свинины. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. меда, 2 ст.л. белого винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы. Размешайте до однородной консистенции.
- Промокните свиную вырезку бумажным полотенцем – это снимет излишнюю влагу. Снимите пленку и срежьте жир. После этого поместите вырезку в герметичный пластиковый пакет или в кастрюлю, и залейте маринадом. Распределите маринад так, чтобы он покрыл все мясо. После этого оставьте мясо постоять 30 минут при комнатной температуре.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется ½ стартера угля. Распределите горящие угли с одной стороны решетки по методу «50 на 50». Дайте грилю нагреться 10 минут.
- Маринованную свинину промокните бумажным полотенцем. Оставьте примерно 3 ч.л. пряной смеси на груши, и густо обсыпьте мясо специями с обеих сторон.
- Возьмите три груши, лучше недозрелые, и разрежьте их пополам. Отрежьте хвостики и с помощью ложки удалите сердцевину с семенами. Сверху, только со стороны среза, смажьте половинки оливковым маслом, затем посыпьте остатками пряной смеси. Полностью покрывать груши специями не нужно.
- Выложите свиную вырезку на решетку гриля, в зону непрямого жара. Закройте крышку и жарьте мясо 15-20 минут. За это время нужно будет один-два раза перевернуть свинину. За 5-8 минут до окончания жарки мяса поместите на решетку рядом с ним половинки груш. Разложите их срезом вниз рядом с мясом. Через 3-4 минуты переверните фрукты лопаткой. Снова накройте крышкой, на заключительные 3-4 минуты.
- Снимите вырезку и груши с гриля. Дайте мясу «дойти» еще пять минут, разрежьте вырезку поперек кружками и сразу подавайте блюдо к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!