- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 120 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 07.08.2017
- 1 1⁄2 кг
- Свиная корейка на кости
- 100 мл
- Майонез
- 100 мл
- Горчица крупнозернистая
- 1 1⁄2 ст.л.
- Тимьян свежий (рубленный)
- 1 ст.л.
- Сметана
- 1 1⁄2 ч.л.
- Соль крупная
- 3⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
Свиная корейка — крупное блюдо, которое на гриле может приготовить даже новичок. Например, попробуйте этот простой рецепт. Мясо получается очень ароматным и мягким, а соус на основе зернистой горчицы идеально его дополняет. Смотрите в нашем видео весь процесс приготовления с подробностями.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- В подходящей емкости тщательно смешать ингредиенты пряной смеси: 1 ст.л. свежих мелкорубленых листьев тимьяна, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. гранулированного чеснока, 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца.
- Обсушиваем мясо бумажным полотенцем. Натираем корейку со всех сторон пряной смесью так, чтобы большая ее часть пришлась на мясные части. Оставляем корейку при комнатной температуре на 20-30 минут.
- Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Распределяем горящие угли на решетке по краям котла гриля. В центр решетки между углями устанавливаем большой одноразовый алюминиевый поддон и наполняем его 2-мя стаканами воды. Даем грилю нагреться 10-15 минут.
- Кладем корейку в центр решетки гриля костями вниз, прямо над поддоном. Закрываем крышку и готовим 1,5-2 часа или пока внутреняя температура мяса не достигнет 71 °C. Поддерживаем температуру в гриле около 190-200 °C. Для этого регулируем поток воздуха с помощью вентиляционных заслонок, а при необходимости добавляем уголь.
- Готовим соус. В подходящей емкости смешиваем 1 ч.л. свежих мелкорубленых листьев тимьяна, 100 мл майонеза, 100 мл крупнозернистой горчицы, 0,5 ч.л. соли, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
- Снимаем корейку с гриля и даем ей постоять 15-30 минут. После этого нарезаем корейку на отдельные отбивные между костей. Сразу подаем к столу с соусом. В качестве гарнира отлично подойдут кабачки жареные на гриле.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!