Суп с рваной свининой на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 5 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 25.05.2023

400 г.: Свинина рваная
1 шт.: Помидоры резанные, банка 400 г
400 мл: Куриный бульон
1 литр: Вода
2 шт.: Картофель свежий
2 шт.: Помидоры
1 шт.: Лук желтый
1 шт.: Сельдерей, стебель
1 шт.: Морковь
4 шт.: Чеснок, зубчик
3 ст.л.: Масло растительное для жарки
3 ст.л.: Соус барбекю (готовый)
1 ч.л.: Соль
1 ч.л.: Паприка молотая
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₄ ч.л.: Кориандр
¹⁄₂ ч.л.: Орегано молотый
¹⁄₄ ч.л.: Зира (Кумин), молотая
¹⁄₄ ч.л.: Чили порошок

Суп с рваной свининой — это простое блюдо, которое можно приготовить из остатков после барбекю-вечеринки. Сделайте его по нашему рецепту на гриле или просто на плите в кастрюле! Суп получается очень ароматным, с нотками копчения, приятно наваристым, в меру соленым и острым. Угощения хватит на 5-6 человек. Кстати, это же блюдо можно приготовить в виде рагу, если добавить меньше жидкости.

Почистите 1 желтую луковицу, 1 морковь и стебель сельдерея. Нарежьте их средне-крупными кубиками.
Очистите 2 картофелины, нарежьте кубиками и сложите их в отдельную емкость.
Разрежьте 2 помидора на половинки, очистите их от семечек и жидкости.
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 1 ч.л. соли, ½ ч.л. орегано, ¼ ч.л. молотого кориандра, ¼ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. молотой паприки и ¼ (или 1/5) ч.л. порошка чили.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара 200-230 °C.
Выложите половинки помидоров на гриль в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте 3 минуты.
После этого переместите помидоры в зону непрямого жара, поставьте на прямой жар чугунную жаровню с крышкой. Закройте крышку гриля и дайте жаровне погреться 5-7 минут. По прошествии этого времени снимите помидоры с гриля.
Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла, нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, чтобы лук стал золотистым, а морковь начала поджариваться по краям. За это время снимите с обжаренных помидоров кожицу и вырежьте хвостики, после этого измельчите помидоры до консистенции пюре.
Выдавите в жаровню с овощами 3-4 зубчика чеснока и высыпьте всю подготовленную пряную смесь. Перемешайте содержимое жаровни и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте пюре из помидоров и кубики картофеля, влейте 400 мл куриного бульона и высыпьте 400 г резаных помидоров. Также добавьте 1-1,2 л горячей воды. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и готовьте содержимое 15 минут.
Добавьте в суп 3 ст.л. соуса барбекю (можно острого, по желанию) и 400 г рваной свинины. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и оставьте суп готовиться еще 15 минут.
Снимите с гриля жаровню с готовым супом. Дайте блюду постоять 10 минут с закрытой крышкой при комнатной температуре, а затем подавайте его к столу. Идеальным дополнением к супу станут слегка поджаренный на гриле хлеб, рубленая свежая петрушка и сметана.