Рецепт: Стир-фрай с креветками на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 6 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: gb-master
Опубликовано: 02.03.2021

700 г.: Креветки тигровые
4 ст.л.: Масло из рисовых отрубей
4 шт.: Перец рамиро
2 шт.: Морковь
1 шт.: Лук зеленый, перья
1 ст.л.: Имбирь, свежий
2 шт.: Чеснок, зубчик
1 шт.: Луковица
1 ст.л.: Сахар коричневый
4 ст.л.: Соус соевый
2 ст.л.: Соус устричный
1 ст.л.: Уксус рисовый
1 ч.л.: Масло кунжутное
1 ч.л.: Соус Шрирача
1 ч.л.: Мука кукурузная
3 ч.л.: Кунжут, семена

Стир-фрай с креветками и овощами — это простое и яркое китайское блюдо, знаменитое на весь мир! Его легко приготовить по нашему рецепту на любом гриле, куда помещается чугунный вок, казан или большая сковорода. Украсьте стир-фрай зеленым луком и кунжутными семечками и подавайте к столу с гарниром из риса!

Нарежьте 4 перца рамиро тонкими длинными полосками, лучше использовать перец двух цветов (можно заменить болгарским перцем). Также нарежьте 2 моркови соломкой и 1 луковицу полукольцами.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (210-230 °C).
Сделайте соус. Натрите имбирь на терке, чтобы получить 1 ст.л. в измельченном виде. В подходящую емкость высыпьте имбирь, выдавите 2 зубчика чеснока, добавьте 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. устричного соуса (можно заменить рыбным или вустерским соусом), 1 ст.л. рисового уксуса и 4 ст.л. соевого соуса, все перемешайте. После этого добавьте в смесь 1 ч.л. кукурузной муки, 1 ч.л. кунжутного масла (из жареного кунжута), 1 ч.л. соуса шрирача. Перемешайте.
Распределите уголь в центре решетки для угля (как показано в нашем видео), установите вок на решетку для приготовления и закройте крышку гриля. Дайте воку погреться 15 минут.
Добавьте в вок 3 ст.л. масла из рисовых отрубей (можно использовать подсолнечное рафинированное или оливковое). Затем высыпьте туда 700 г тигровых креветок (размер 21-25) и обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая. Снимите креветки в емкость.
Добавьте в вок еще 1 ст.л. масла из рисовых отрубей и высыпьте овощи: морковь перец, лук. Обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая, до размягчения моркови. После этого снова добавьте в вок креветки, перемешайте с овощами и готовьте 1 минуту. Добавьте соус, еще раз перемешайте, подержите блюдо на гриле еще 1 минуту и снимите с гриля.
Украсьте стир-фрай нарезанным зеленым луком и семенами кунжута, затем подавайте к столу с гарниром из риса.