Рецепт: Стейки чураско из хвостов говяжьей вырезки на гриле (видео)

Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 3 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: gb-master
Опубликовано: 10.02.2021

800 г.: Говяжья вырезка
4 ст.л.: Масло оливковое
1 ¹⁄₂ ч.л.: Соль крупная
1 ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₂ ч.л.: Сахар коричневый
3 ст.л.: Уксус винный белый
2 шт.: Чеснок, зубчик
500 г.: Помидор Черри
1 шт.: Петрушка, пучок
4 шт.: Тимьян, веточка

Стейки чураско из хвостов говяжьей вырезки на гриле (видео)

Стейки чураско на гриле из «хвостов» говяжьей вырезки — это простое и быстрое блюдо для ужина в любой день. Приготовьте чураско по нашему рецепту с гарниром из подмаринованных помидоров черри и наслаждайтесь насыщенным вкусом! Рецепт подходит для любых грилей: газовых, угольных, электрических, пеллетных. Потребуется минимум ингредиентов и прямой сильный жар.
Отличный вариант для рабочих будней.

Сделайте гарнир (можно заранее за сутки). Смешайте в удобной емкости ингредиенты маринада: 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. черного перца, ½ ч.л. соли, 2 раздавленных прессом зубчика чеснока, 4 мелко порубленные веточки тимьяна. После этого разрежьте на половинки 0,5 кг помидоров черри, высыпьте их в маринад и перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час (до 12 часов).
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °C).
Обработайте вырезку. Зачистите ее от пленки и отрежьте «голову» и «хвосты», центральную часть уберите в холодильник для других блюд. После этого нарежьте «голову» и «хвосты» вырезки на стейки, как показано в нашем видео. Слегка смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью и свежемолотым черным перцем (потребуется примерно 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца).
Выложите стейки на гриль в зону прямого жара и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны для прожарки medium. Более мелкие кусочки, которые приготовятся быстрее, можете переложить на непрямой жар, пока более крупные их «догонят». Снимите готовые стейки с гриля.
Нарежьте стейки на ломтики, разделите на порции и распределите по тарелкам. Добавьте к каждой порции маринованные помидоры и посыпьте блюдо измельченной петрушкой. Подавайте к столу.