Рецепт: Стейки рибай с маслом из голубого сыра

Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: sergey
Опубликовано: 02.07.2017

4 шт.: Стейк рибай
40 г.: Масло сливочное
40 г.: Сыр голубой (с плесенью)
2 ст.л.: Петрушка, зелень
2 шт.: Луковица
¹⁄₂ ч.л.: Сахар коричневый
3 ст.л.: Масло оливковое
1 ст.л.: Уксус бальзамический
1 ¹⁄₂ ч.л.: Соль крупная
³⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый

Простой, быстрый, но очень вкусный рецепт стейков рибай. Отличный вариант для скорого и аппетитного ужина на четырех человек под сухое красное. В основе рецепта быстрое в приготовлении масло с голубым сыром.

Смазываем стейки оливковым маслом так, чтобы покрыть их со всех сторон (2 ст.л.). Посыпаем стейки со всех сторон солью (1 ч.л.) и свежемолотым черным перцем (1/2 ч.л.). Оставляем стейки постоять на 10-20 минут при комнатной температуре.
Лук нарезаем кольцами и кладем в сковороду с разогретым оливковым маслом (1 ст.л.). Добавляем 1/2 ч.л. коричневого сахара и жарим под закрытой крышкой 15-20 минут, периодически помешивая. В середине приготовления добавляем 1 ст.л. бальзамического уксуса. Когда лук станет мягким и золотистым снимаем его и даем остыть.
В небольшой емкости, с помощью вилки смешиваем 40 г мягкого сливочного масла, 40 г крошенного голубого сыра (лучше дор блю), 2 ст.л. мелкопорубленной петрушки, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца, Все перемешиваем до получения равномерной пасты.
Готовим гриль для режима прямого сильного жара (230-290 °C).
Жарим стейки на гриле на прямом средне жаре под закрытой крышкой до требуемой степени прожарки (для medium rare — 6-8 минут). Переворачиваем их 1-2 раза.
Снимаем стейки с гриля, сервируем жаренным луком и кладем на каждый около 1 ст.л. масла с голубым сыром и даем постоять 3-4 минуты, после чего сразу подаем к столу.

2 комментария