Рецепт: Стейк стриплойн на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 8 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 2 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 27.03.2019

2 шт.: Стейк стриплоин
¹⁄₂ ч.л.: Соль крупная
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый
150 г.: Майонез
3 ч.л.: Соус Шрирача
¹⁄₂ шт.: Лимон
2 ст.л.: Масло оливковое

Стейк стриплойн обладает насыщенным вкусом говядины, а по нежности мяса конкурирует с рибаем. Приготовьте стриплойн на гриле по нашему рецепту с пикантным соусом — это простое блюдо украсит любую вечеринку! Идеальным гарниром станет овощная нарезка или жареный картофель.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Подготовьте гриль для работы в режиме сильного прямого жара (230-300 °C), распределите уголь по методу «50/50».
Обработайте стейки. Подсушите их бумажным полотенцем и срежьте излишки жира по краям. Оставьте прослойку не более 5 мм.
Слегка смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. После этого дайте мясу постоять 20 минут при комнатной температуре.
Приготовьте пикантный соус. Смешайте в подходящей емкости ½ стакана майонеза (примерно 150 г) и 3 ч.л. соуса шрирача, сок ½ лимона. Размешайте соус. Этот соус подойдет к любой говядине: шрирача придаст остроту, а лимон — кислинку.
Выложите стейки на гриль в зону прямого жара. Закройте крышку и готовьте 6-8 минут, за это время переверните один раз. Чтобы получить красивый рисунок решетки на стейках, переложите их при переворачивании на ту часть решетки, где они не лежали, — там она более горячая.
Снимите готовые стейки и дайте им 3 минуты «отдохнуть», затем подавайте к столу с соусом и гарниром из свежих овощей.