Рецепт: Стейк рибай с соусом сальса

Время подготовки: 35 мин.
Время приготовления: 18 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: sergey
Опубликовано: 24.12.2016

3 ст.л.: Масло оливковое
4 шт.: Помидоры
1 шт.: Луковица
1 шт.: Чеснок, зубчик
1 ч.л.: Сок лайма
1 .20 ст.л.: Соль крупная
¹⁄₄ ч.л.: Орегано сушеный
¹⁄₂ ч.л.: Чили порошок
1 ст.л.: Паприка молотая
1 ч.л.: Лук гранулированный
1 ч.л.: Перец черный молотый
4 шт.: Стейк рибай

Стейки рибай самые популярные, и вариантов их приготовления масса. Вот один из моих любимых, но не самых простых, рецептов приготовления рибай, с соусом сальса.

Подготовьте пряную смесь для стейков. Смешайте 1 ст.л. соли, 2 ч.л. сушеной паприки, 1 ч.л. гранулированного лука, 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Смажьте стейки оливковым маслом и натрите пряной смесью, втирая ее в мясо. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
В средней сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Нарежьте 4 спелых помидора на четвертинки. Нарежье лук кольцами. Помидоры, лук и неочищенный зубчик чеснока выложите на сковороду. Обжаривайте на среднем огне 10-15 минут, переодически переворачивая помидоры, лук и чеснок.
Выложите готовые овощи в тарелку и дайт им остыть. Очистите зубчик чеснока. Для приготовлении сальсы жареные помидоры, лук, зубчик чснока, 1 ч.л. сока лайма или лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. порошка чили и 1/4 ч.л. сшеного орегано измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С)
Жарьте стейки под закрытой крышкой 6-8 минут (для прожарки mediam rare), по 3-4 миуты с каждой стороны.
Снимите стейки с гриля и дайте им дойти 3-5 минут, накрыв фольгой. Затем, подавайте стейки к столу с соусом сальса.