Рецепт: Стейк рибай с Сальсой на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 8 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: sergey
Опубликовано: 05.03.2018

4 шт.: Стейк рибай
1 ст.л.: Масло оливковое
1 ч.л.: Чили порошок
1 ч.л.: Соль крупная
1 ч.л.: Паприка молотая
4 шт.: Чеснок, зубчик
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый
1 шт.: Луковица красная
2 шт.: Помидоры
1 шт.: Лайм
1 шт.: Перец острый свежий
¹⁄₂ ч.л.: Зира (Кумин)

Стейк рибай на гриле с «Сальсой» — это отличное блюдо для дружеских посиделок. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить мягкое и сочное мясо, а салат-сальса из свежих овощей добавит блюду пикантность. Особенно нежным во время жарки рибай становится благодаря жиру, который в небольшом количестве находится как по краям стейка, так и внутри.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Сделайте маринад для стейков. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. молотого перца чили, 1 ч.л. молотой паприки, ¼ ч.л. черного молотого перца. Сюда же прессом выдавите два зубчика чеснока. Перемешайте ингредиенты до состояния пасты.
Промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы снять влагу. Срежьте излишний жир по краям. Со всех сторон смажьте стейки приготовленной пастой, равномерно распределите ее по мясу. После этого поместите стейки в герметичный пластиковый пакет или кастрюлю, и оставьте их постоять 20 минут при комнатной температуре.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-300 °C). Перед приготовлением стейков очистите решетку щеткой.
Сделайте салат-сальса. Нарежьте мелкими кубиками 1 красную луковицу и 2 помидора. Острый перец сначала разрежьте пополам и вычистите семена ложкой, затем также нарежьте кубиками. После этого выдавите прессом два зубчика чеснока, разрежьте лайм на две половинки и из каждой выжмите сок, добавьте ½ ч.л. зиры. Перемешайте салат.
Выложите стейки на решетку гриля и готовьте 6-8 минуты под крышкой, переверните один раз. Снимите стейки и дайте им «дойти» 2-3 минуты.
Добавьте в салат-сальса соль и перец по вкусу. Подавайте его вместе со стейками, или украсьте им мясо сверху.