Рецепт: Стейк чак ролл с жареным луком

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: sergey
Опубликовано: 19.12.2016

2 ч.л.: Масло оливковое
1 ч.л.: Сахар коричневый
1 ¹⁄₂ ч.л.: Соль
1 ¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₂ ч.л.: Чеснок гранулированный
1 ч.л.: Паприка молотая
¹⁄₂ ч.л.: Зира (Кумин)
.20 ч.л.: Чили порошок
1 шт.: Луковица красная
4 шт.: Стейк чак ролл

Стейк чак ролл — один из недорогих, но очень вкусных стейков. Мясо для чак ролла, это вырез шейной части туши. И хотя этот стейк мало известен, он отличается отличным вкусом и достаточной нежностью. Попробовав один раз, вы не пожалеете и он наверняка войдет в число ваших фаворитов. Особенно если учесть, что они очень просто готовятся.

В подходящей емкости смешайте компоненты пряной смеси для барбекю — оливковое масло, коричневый сахар, 1 ч.л. крупной соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, гранилированный чеснок, гранулировнный лук, сушеную паприку, кумин и кайенский перец. Поместите стейки в емкость с пряной смесью и вотрите ее в мясо так, чтобы покрыть стейки со всех сторон. Оставьте стейки при комнатной температуре на 30 минут.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
Нарежте лук кольцами и посыпьте их солью и перцем. Жарьте луковые кольца на гриле 6-8 минут, переодически переворачивая их, пока на них не появится рисунок решетки и они станут мягкими. После этого снимите лук с гриля.
Жарьте стейки на гриле 4-5 минут с каждой стороны.
Снимите стейки с гриля и дайте им дойти 8-10 минут, перед подачей.
Разберите лук на колечки. Серверуйте стейки луковыми кольцами, свежими помидорами и сразу подавайте к столу.