- Время подготовки
- 5 мин.
- Время приготовления
- 18 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 5 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 19.04.2019
- 1 1⁄2 ст.л.
- Сахар коричневый
- 1⁄2 ст.л.
- Горчичный порошок
- 2 ч.л.
- Паприка копченая
- 1⁄2 ч.л.
- Чили порошок
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 шт.
- Гвоздика
- 2 ст.л.
- Уксус яблочный
- 4 ст.л.
- Вустерский соус
- 1 ст.л.
- Коньяк
- 2 ст.л.
- Мед
- 250 мл
- Кетчуп
Соус барбекю по-канзасски превосходно подходит к ребрышкам на гриле, куриным ножкам и крылышкам, а еще это отличная заправка для бургеров. Приготовьте его по нашему рецепту и получите около 300 мл кисло-сладкого пряного соуса, который можно до трех недель хранить в холодильнике.
- Высыпьте в сотейник, сухие ингредиенты: 1,5 ст.л. коричневого сахара, ½ ст.л. порошка горчицы и 2 ч.л. копченой паприки, ½ ч.л. порошка чили, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. черного свежемолотого перца.
- Измельчите бутон гвоздики и 6-7 горошин душистого перца при помощи мельницы. Если ее нет, используйте кухонный молоток: положите гвоздику и перец на доску, накройте полиэтиленовым пакетом и отбейте молотком. Высыпьте измельченные ингредиенты в сухую смесь и все перемешайте.
- Добавьте в смесь жидкие ингредиенты: 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. вустерского соуса, 1 ст.л. коньяка и 2 ст.л. меда (желательно использовать жидкий мед). Все перемешайте.
- Поставьте сотейник со смесью на слабый огонь и доведите до кипения. После закипания готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте в смесь 250 мл кетчупа, размешайте и снова доведите до кипения. Готовьте соус 15 минут помешивая.
- Попробуйте соус, при желании добавьте соль, ½ ч.л. или по вкусу, а также свежемолотый черный перец по вкусу.
- Снимите готовую смесь с огня. Используйте ее для блюд сразу или остудите при комнатной температуре под крышкой (необходимо, чтобы соус не подсох), а затем переложите в банку и храните в холодильнике 2-3 недели.
Приготовил соус по данному рецепту. Обалденный вкус и аромат!
Единственное, в следующий раз положу меньше на пол-столовой ложки сахару и чуть убавлю красного перца (не очень люблю острое).
Авторам — большое спасибо!
Спасибо!