Рецепт: Скерт-стейк (мачете) на гриле (видео)

Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 6 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 3 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: gb-master
Опубликовано: 18.12.2018

1 шт.: Скерт-стейк (мачете)
3 ст.л.: Соус соевый
100 мл: Сок гранатовый без сахара
1 шт.: Лайм
2 шт.: Чеснок, зубчик
2 ч.л.: Кинза, сушеная
¹⁄₄ ч.л.: Зира (Кумин)
¹⁄₂ ч.л.: Орегано сушеный
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый
1 шт.: Перец болгарский
1 шт.: Луковица

Скерт-стейк в гранатовом маринаде — простое и быстрое блюдо. Приготовьте его на гриле по этому рецепту и насладитесь насыщенным вкусом говядины. Гранатовый маринад придаст мясу ярко выраженный «восточный» аромат, а отличным дополнением к блюду станет легкий гарнир из овощей на гриле.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Разрежьте стейк мачете на три части, затем при помощи ножа удалите излишний жир, оставляя слой не более 5 мм.
Сделайте маринад для говядины. Смешайте в подходящей емкости 3 ст.л. соевого соуса, 100 мл гранатового сока без сахара, выдавите сок 1/2 лайма и 2 зубчика чеснока, добавьте 2 ч.л. кинзы, ¼ ч.л. зиры, ½ ч.л. орегано и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Тщательно перемешайте.
Поместите стейки в прозрачный кулинарный пакет с застежкой и влейте туда маринад, выдавите воздух и закройте пакет. Маринуйте мясо минимум 30 минут при комнатной температуре или до 4 часов в холодильнике.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-230 °C).
Сделайте гарнир. Нарежьте небольшими дольками 1 болгарский перец, очистите луковицу и нарежьте ее кольцами. Готовьте овощи на гриле на прямом средне-сильном жаре под крышкой до появления золотистой корочки.
Достаньте стейки из маринада и промокните их бумажным полотенцем. Выложите говядину на решетку гриля, закройте крышку и жарьте стейки 6 минут на прямом сильном жаре (230-290 °C), за это время один раз переверните.
Снимите готовые стейки и дайте им постоять 3 минуты. Затем нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте к столу с овощами, поджаренными на гриле, и половинкой лайма.