Рецепты: Сальса на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 17 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 13.02.2020

1 ч.л.: Масло оливковое
³⁄₄ ч.л.: Соль
¹⁄₂ ч.л.: Кинза молотая
¹⁄₃ ч.л.: Чили порошок
¹⁄₄ ч.л.: Халапеньо хлопья
¹⁄₄ ч.л.: Чили хлопья
3 шт.: Помидоры
1 шт.: Лимон
1 шт.: Лайм
1 шт.: Перец болгарский красный
1 шт.: Сельдерей, стебель
1 шт.: Луковица красная
3 шт.: Чеснок, зубчик

Сальса — это знаменитый мексиканский соус, который отлично сочетается с закусками и разжигает аппетит. Приготовьте его на гриле по нашему рецепту и подавайте к столу с чипсами или ломтиками питы, а также с говяжьими или свиными стейками. Сделать сальсу, в которой аромат овощей соединяется с кислинкой лайма и лимона, одинаково просто на угольном, газовом и электрическом гриле.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (190-200 °C).
Почистите стебель сельдерея: снимите верхний слой волокон. После этого нарежьте стебель небольшими кусочками и бросьте в чашу блендера. Выдавите в чашу блендера сок ½ лимона и сок 1 лайма (если лайм попался не очень сочный, то можно 2 лаймов). Желательно делать это через сито, чтобы в блендер не попали косточки. Добавьте в смесь специи: ½ ч.л. кинзы, 1/3 ч.л. молотого чили, ¾ ч.л. соли, щепотку молотого халапеньо (около ¼ ч.л.) и щепотку хлопьев чили.
Подготовьте три помидора среднего размера. Разрежьте их на четвертинки и удалите жидкость и семена, как показано в нашем видео. После этого выложите кусочки на противень (лучше перфорированный) или в алюминиевый поддон. Очистите от семян и нарежьте крупными ломтиками красный болгарский перец и положите его к помидорам. Затем очистите красную луковицу и разрежьте на четвертинки. Две четвертинки положите к овощам, две другие в этом рецепте не понадобятся. Сбрызните овощи оливковым маслом (понадобится примерно 1 ч.л.) и перемешайте их. Переверните кусочки так, чтобы они лежали на стороне среза, а не на стороне кожуры — так они лучше обжарятся и аромат будет сильнее.
Очистите 3 зубчика чеснока. Пока не добавляйте их к овощам.
Поставьте противень с овощами на решетку гриля в зону прямого среднего жара и готовьте под крышкой 15 минут: 5-7 минут на одной стороне, после этого переверните кусочки на другую сторону, и в последние три минуты готовьте вместе с 3 зубчиками чеснока. После этого снимите противень с гриля.
Дайте овощам остыть до комнатной температуры. Загрузите все овощи в блендер и измельчите. Попробуйте соус и при необходимости посолите по вкусу.
Подавайте соус к столу с чипсами (лучше кукурузными) или с кусочками питы, поджаренной на гриле.