Рецепт: Рамп-стейк на гриле в маринаде с виски

Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 6 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 3 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: sergey
Опубликовано: 19.06.2017

3 шт.: Рамп-стейк
100 мл: Виски, шотландский
2 ст.л.: Кетчуп
1 ст.л.: Масло оливковое
1 ст.л.: Соус соевый
1 ч.л.: Уксус винный белый
2 шт.: Чеснок, зубчик
¹⁄₂ ч.л.: Соус Шрирача
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый

Рамп-стейк — недорогой, но очень вкусный стейк из говядины. Приготовьте его по этому простому рецепту в оригинальном маринаде на основе виски и убедитесь сами. Это прекрасное блюдо наверняка станет одним из ваших фаворитов.

В подходящей емкости смешайте ингредиенты маринада: 100 мл. виски (лучше шотландский или ирландский), 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока (мелкорубленного или выдавленного прессом), 1/2 ч.л. соуса чили средней остроты, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца.
3 рамп-стейка из мраморной говядины (общим весом 0,5 кг), обсушите бумажным полотенцем. Положите стейки в пластиковый пакет с застежкой и залейте маринадом и распределите его так, чтобы он полностью покрывал все стейки. Застегните и оставьте пакет на 15-30 минут, при комнатной температуре. Периодически перемещайте мясо в пакете, чтобы маринад равномерно распределился.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-высокого жара (190-230 °C).
Достаньте стейки из маринада и промокните их бумажным полотенцем. Готовьте стейки на гриле так, чтобы мясо на срезе остались слегка розовым в центре (2-2,5 минуты с каждой стороны). Снимите стейки с гриля и сразу подавайте к столу. Сервируйте жаренными на гриле овощами.

2 комментария

Илья написано 08-12-2021 Ответить

Попробовал по данному рецепту приготовить стейк на электрогрилле. Мясо получилось очень жесткое, при этом невероятно сильно отдавало виски, из-за чего вкус был испорчен. 2 из 3х стейков были выброшены в помойку.