- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 35 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 08.05.2020
- 700 г.
- Говяжий фарш (20% жира)
- 4 шт.
- Булочки для бургеров
- 1 шт.
- Луковица красная
- 1 шт.
- Салат айсберг, лист
- 8 шт.
- Бекон, ломтик
- 4 шт.
- Сыр Чеддер, ломтик
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 2 ст.л.
- Соус Шрирача
- 1⁄2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ст.л.
- Уксус яблочный
- 100 мл
- Майонез
- 1 ст.л.
- Сахар коричневый
- 1 ч.л.
- Соль
- 1 ст.л.
- Масло оливковое
Подкопченные бургеры в беконе — отличный вариант для барбекю-вечеринки. Приготовьте их на гриле по нашему рецепту: мало ингредиентов, никакой суеты — и много насыщенного вкуса и сочности! Специи придают бургерам умеренную остроту, а красный лук — свежие нотки. Готовить можно как на угольных, так и на газовых и электрических грилях, которые позволяют коптить на непрямом жаре.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите в воде на 30 минут две пригоршни щепы для копчения.
- Подготовьте 700 г говяжьего фарша. Добавьте к нему ½ ч.л. черного свежемолотого перца и ½ ч.л. гранулированного чеснока, при необходимости прокрутите в мясорубке еще раз. После этого сделайте заготовки для четырех котлет: скатайте фарш в шар и разделите ножом на четыре части.
- Сформируйте из заготовок четыре котлеты и проследите, чтобы в центре каждой из них было небольшое углубление (можно сделать большим пальцем) — так они будут держать форму при жарке.
- Заверните каждую котлету в два ломтика бекона, как показано в нашем видео.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C).
- Подготовьте остальные части бургера, пока гриль нагревается. Разрежьте на половинки четыре булочки для бургеров. Затем нарежьте кружками красную луковицу — для бургеров понадобятся четыре тонких кружка.
- Сделайте соус. Смешайте в подходящей емкости 100 мл майонеза, 2 ст.л. соуса шрирача, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Размешайте смесь и спустя несколько минут повторите размешивание, чтобы сахар полностью растворился.
- Распределите уголь по краям котла гриля, а в центр решетки для угля установите поддон.
- Обжарьте на гриле булочки для бургеров. Выложите их в зону прямого жара и готовьте по 20-30 секунд с каждой стороны, не закрывая крышку гриля, затем снимите.
- Слегка сбрызните котлеты в беконе оливковым маслом и выложите их на гриль в зону непрямого жара. После этого высыпьте на угли 2 пригоршни щепы, по одной с каждой стороны, и закройте крышку. Готовьте котлеты 30-35 минут или до того момента, когда их внутренняя температура достигнет 70 °C). Через 15 минут приготовления слегка посолите котлеты прямо на решетке. Используйте количество соли по своему вкусу и в зависимости от степени солености бекона.
- На готовые котлеты положите по кусочку лука и по ломтику сыра чеддер, закройте крышку гриля еще на 1-2 минуты. После этого снимите котлеты с гриля.
- Подготовьте салат айсберг: оторвите от вилка несколько листов, сложите их горкой и слегка примните.
- Соберите бургеры. Смажьте соусом нижнюю часть булочки, положите сверху салат, затем котлету. Накройте верхней частью булочки, смазанной соусом. Повторите то же самое с остальными бургерами и подавайте их к столу.
По мнению моей семьи, это самый вкусный рецепт бургера. Плюс я еще добавил туда маринованыые огурчи. За прошедшее лето раз 5 готовил по этому рецепту.
Отлично! Спасибо!
Бургеры вышли просто бомба, близкие оценили
Супер!