Рецепт: Куриные окорочка в маринаде из розмарина на гриле (видео)

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 7 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 11.09.2019

4 шт.: Розмарин,веточка
³⁄₄ ч.л.: Соль
¹⁄₃ ч.л.: Перец черный молотый
5 ст.л.: Масло оливковое
8 ч.л.: Горчица среднеострая
1 ¹⁄₂ ст.л.: Вустерский соус
1 ¹⁄₂ ст.л.: Уксус яблочный
1 шт.: Кабачок

Куриные окорочка в маринаде из розмарина на гриле (видео)

Куриные окорочка в маринаде из розмарина — это одно из самых простых блюд на гриле, с хрустящей корочкой и удивительным ароматом. Приготовьте окорочка по нашему рецепту с гарниром из кабачка, или используйте другую добавку: рис, картофель или поджаренные овощи. Рецепт одинаково хорош для угольного, газового и электрического грилей.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Сделайте маринад. Снимите листья с 4 веточек розмарина и мелко порубите, чтобы получить 2 ст.л. в измельченном виде. Высыпьте розмарин в подходящую емкость, затем добавьте туда 8 ч.л. среднеострой горчицы, 1 ½ ст.л. вустерского соуса, 1 ½ ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, а также ¾ ч.л. соли и 1/3 ч.л. черного свежемолотого перца (или по вкусу). Перемешайте.
Подготовьте гарнир: нарежьте кабачок кольцами толщиной 1,5 см. После этого поместите кабачок в пакет с застежкой, добавьте 1-2 ч.л. оливкового масла и 3 ст.л. маринада. Выдавите воздух из пакета и распределите маринад, чтобы все кусочки были покрыты равномерно.
Поместите куриные окорочка в другой пакет и залейте их оставшимся маринадом. Перемешайте окорочка, чтобы маринад распределился равномерно. Выдержите окорочка в маринаде 30 минут или подержите их в холодильнике до 4 часов. Если используете сухой розмарин, то маринуйте их не меньше 2 часов.
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-220 °C). Распределите уголь так, чтобы он покрыл 40% решетки, а 60% было свободно. Поставьте на свободную часть поддон, чтобы в процессе приготовления туда стекали жир и соки.
Выложите окорочка на гриль в зону непрямого жара и готовьте под крышкой 35-40 минут. После этого при помощи термометра со щупом проверьте внутреннюю температуру блюда (при 80 °C окорочка можно считать готовыми). Когда температура будет близка к целевой, выложите на гриль в зону прямого жара кусочки кабачка. Готовьте их под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны.
После того как кабачки будут готовы, переместите окорочка в зону прямого жара на 4-5 минут, переверните их 1-2 раза чтобы получить поджаристую корочку.
Снимите с гриля готовые окорочка и подавайте их к столу с гарниром из кабачков.