- Время подготовки
- 60 мин.
- Время приготовления
- 60 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 11.08.2018
- 6 шт.
- Куриные ножки
- 2 ч.л.
- Паприка молотая
- 2 ч.л.
- Соль крупная
- 1⁄2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 шт.
- Лимон
- 200 мл
- Кетчуп
- 1 шт.
- Луковица
- 4 шт.
- Чеснок, зубчик
- 100 мл
- Лимонная газировка
- 4 ст.л.
- Сахар коричневый
- 2 ст.л.
- Горчица крупнозернистая
- 2 ст.л.
- Масло оливковое
Куриные ножки барбекю – отличное блюдо для дружеских посиделок. Предлагаем вашему вниманию рецепт ножек для приготовления на гриле. Дымок от яблоневой щепы добавляет аппетитный аромат, а сладковатый соус, который идеально дополняет вкус блюда.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Замочите в воде 2,5 пригоршни яблоневой щепы минимум на 30 минут.
- Подготовьте гриль к работе в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °C). Распределите угли по методу “50/50” и дайте грилю нагреться 10 минут.
- Разрежьте куриные ножки на две части, на голени и на бёдрышки. Так птица лучше замаринуется, а блюда хватит на на всех.
- Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 2 ч.л. сушеной молотой паприки, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца и цедру одного лимона.
- Посыпьте куриные ножки пряной смесью со всех сторон и слегка вотрите ее для лучшего пропитывания. Оставьте ножки постоять 30-40 минут при комнатной температуре.
- Приготовьте соус барбекю. Для этого перемешайте до однородной смеси 200 мл кетчупа, 100 мл лимонной газировки, 4 ст.л. тростникового сахара, 2 ст.л. зерен горчицы и сок одного лимона.
- Мелко порубите одну крупную луковицу, выдавите прессом 4 зубчика чеснока и смешайте в сотейнике с 2 ст.л. оливкового масла. В течение 10 минут пассеруйте лук в сотейнике, чтобы он стал мягким и приобрел золотистый цвет. Сделать это можно и на плите.
- Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте в сотейник ранее приготовленную смесь из кетчупа и газировки. Продолжайте готовить соус 10-15 минут, пока он не выварится примерно на 20%.
- Выложите куриные ножки на решетку гриля над углями. Готовьте их на прямом среднем жаре (170-230 °C) по 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
- Переместите ножки в зону непрямого жара. Поставьте на горящие угли контейнер с яблоневой щепой (или насыпьте щепу прямо на горящие угли) и готовьте блюдо 40-50 минут под закрытой крышкой. За это время разожгите еще углей и добавьте их (если температура будет падать), когда щепа полностью прогорит.
- Обильно смажьте кусочки курицы соусом барбекю и продолжайте готовить 5-10 минут. Затем переверните, смажьте ножки с другой стороны и готовьте еще 5-10 минут. После этого снимите блюдо с гриля и подавайте к столу горячим.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!