- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 45 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 18.10.2019
- 16 шт.
- Куриные голени
- 1 ст.л.
- Паприка молотая
- 1 ст.л.
- Соль
- 1 ст.л.
- Сахар коричневый
- 1 ч.л.
- Орегано сушеный
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1⁄2 ч.л.
- Лук гранулированный
- 100 мл
- Соус барбекю (готовый)
Куриные лоллипопы на гриле – это настоящий хит барбекю-вечеринок! Ароматные, с аппетитной корочкой, внутри эти «леденцы» сохраняют сочность, и одинаково хороши в роли основного блюда и закуски. Приготовьте их и соберите за столом всех друзей! Рецепт очень прост и подходит для всех видов грилей: угольного, газового, электрического.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите щепу для копчения в воде на 30 минут.
- Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей емкости 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. гранулированного лука.
- Подготовьте 16 куриных голеней, как показано в нашем видео: освободите косточки от жилок, чтобы голени стали похожи на леденцы на палочках.
- Обваляйте все куриные лоллипопы в пряной смеси.
- Налейте соус барбекю в удобную емкость, чтобы макать туда кулинарную кисть.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (150-170 °С). Распределите угли горкой в центре решетки, чтобы создать по окружности гриля непрямой жар, и высыпьте на угли 2 пригоршни щепы для копчения.
- Выложите лоллипопы на гриль, в зону непрямого жара по краю решетки. Готовьте их под крышкой 30 минут.
- Откройте крышку, смажьте все лоллипопы соусом барбекю, затем готовьте их под крышкой еще 10-15 минут. Снимите куриные лоллипопы с гриля и подавайте их к столу.
Хороший рецепт. Все получилось красиво, аппетитно и вкусно.
Спасибо!
Сегодня готовил по вашему рецепту, рецепт супер! Вот только время приготовления нужно больше, 40-45 минут мало особенно если ножки большие, для маленьких нормально, а для больших и средних маловато((( час и температура 170, вот так будет точно ?% готовность! А так рецепт реально классный! Спасибо ?
Отлично!
Тоже готовил по этому рецепту. Всё получилось отлично!
Первый раз готовил, получилось очень вкусно. Второй раз кожица еле пережевывалась, стала резиновой. Что мог сделать не так?
Сильно зависит от производителя курицы. Если хотите улучшить результат с кожей независимо от марки курицы, то прежде чем посыпать курицу специями, хорошо промокните кожу бумажным полотенцем и дайте ей подсохнуть минут 15-20.
Никак не получается сделать так, чтобы они стояли на гриле. Все время падают. Есть секрет какой-то?
Можно подрезать хрящик на суставе снизу, будут стоять. 🙂
Я заметил, что сильное копчение делает кожу резиновой. Возможно, когда поверхность кожи влажная -так же влияет
Резиновая кожа, это не копчение, а сырость. Если нужно, чтобы кожа была хрустящей, то ее нужно тщательно подсушить перед грилем. Некоторые даже используют вентилятор.
Рецепт просто бомбезный, спасибо огромное, очень вкусно получается. Сегодня делал на температуре 300, на вебере( темно было упуститл момент) , но получилось как всегда офигенно, даже не подгорело. Думаю что причина именно в курице. Я всегда обсушиваю и только потом просвечиваю в специях по самую кость. Лайфхак, что бы стояли: направьте ножки по направлению падения по паре крест-на-крест как бы и они стоят нормально, вообще никаких проблем, только следите что бы они не прижимались друг к другу, иначе , полагаю сварятся по месту)
Спасибо за отзыв!