Рецепт: Куриные крылышки в воке по-китайски (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 5 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: gb-master
Опубликовано: 16.07.2020

16 шт.: Куриные крылышки
2 ст.л.: Оливковое масло extra virgin
4 ст.л.: Масло из рисовых отрубей
3 ст.л.: Соус чили с чесноком
2 ст.л.: Соус соевый
¹⁄₂ ст.л.: Соус рыбный
6 ст.л.: Мед
¹⁄₂ ч.л.: Имбирь, корень измельченный
3 шт.: Чеснок, зубчик
4 шт.: Лук зеленый, перья

Куриные крылышки в воке по-китайски (видео)

Куриные крылышки в воке по-китайски — то что нужно для вечеринки с друзьями! Приготовьте их на гриле по нашему рецепту — и получите отличную закуску к пиву или стартовое блюдо, чтобы разжечь аппетит. Эти хрустящие крылышки, сладко-острые на вкус, можно приготовить на любом гриле, куда поместится чугунный вок.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Подсушите 16 куриных крылышек бумажным полотенцем. Отрежьте кончики и разрежьте крылышки пополам, как показано в нашем видео, и поместите половинки в удобную емкость. Полейте их 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (200-230 °C). Распределите уголь в центре гриля, чтобы создать зону непрямого жара по краям котла.
Выложите крылышки в зону непрямого жара по краям котла и установите вок в зону прямого жара. Закройте крышку и готовьте крылышки 20 минут (вок в это время как следует нагреется).
Сделайте в удобной емкости китайский соус: размешайте до однородности 3 ст.л. соуса чили с чесноком, ½ ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. меда.
Снимите крылышки с гриля в емкость и добавьте к ним ½ ч.л. молотого имбиря (можно заменить свежим), выдавите прессом 3 зубчика чеснока. Перемешайте крылышки для равномерного распределения специй.
Налейте в вок 4 ст.л. масла из рисовых отрубей (или рафинированное подсолнечное с высокой точкой дымления), затем высыпьте в вок все крылышки. Обжаривайте их 4-5 минут с открытой крышкой, после этого снимите из вока в емкость.
Распределите уголь по двумя сторонам котла гриля, чтобы создать зону непрямого жара в центре решетки. Установите вок в зону непрямого жара, влейте туда китайский соус и высыпьте крылышки в соусе. Помешивая, обжаривайте их 3-4 минуты, не закрывая крышку.
Порубите 4 пера зеленого лука. Снимите крылышки на тарелку, посыпьте их луком и подавайте к столу. Снимите вок с гриля, чтобы он остыл и остатки соуса в нем не пригорели.