- Время подготовки
- 50 мин.
- Время приготовления
- 32 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 07.06.2019
- 30 шт.
- Куриные крылышки
- 3 1⁄2 ч.л.
- Соль
- 1 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
- 3 ст.л.
- Сахар коричневый
- 1 ст.л.
- Мука кукурузная
- 2 1⁄4 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 7 ст.л.
- Виски, шотландский
- 4 ст.л.
- Соус Шрирача
- 3 ч.л.
- Вустерский соус
- 2 ст.л.
- Масло оливковое
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
- 1⁄4 ч.л.
- Лук сушеный
- 100 г.
- Масло сливочное
Куриные крылышки на гриле — простое и вкусное блюдо для большой компании, а еще отличная закуска к пиву. Побалуйте друзей: приготовьте по нашему рецепту подкопченные крылышки в соусе с виски! Копчение добавит восхитительный аромат, а соус — пряный вкус и легкую остринку. Подавать к столу можно прямо в миске с соусом.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите щепу для копчения в воде на 30 минут.
- Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости 2,5-3 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, ¼ ч.л. порошка чили.
- Подготовьте куриные крылышки к жарке. Отрежьте кончики и разрежьте крылышки пополам, как показано на нашем видео, затем сложите кусочки в емкость для маринования.
- Слегка полейте крылышки оливковым маслом (достаточно 2 ст.л.), высыпьте к ним приготовленную пряную смесь и перемешайте, чтобы специи покрыли все кусочки. Оставьте их постоять при комнатной температуре, пока нагревается гриль.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (220-240 °С).
- Растопите 100 г сливочного масла в сотейнике на плите.
- Снимите растопленное масло с огня и добавьте к нему в сотейник 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузной муки (можно использовать обычную муку), ¼ ч.л. гранулированного чеснока и ¼ ч.л. сушеного лука, 7 ст.л. виски, 4 ст.л. соуса шрирача, 3 ч.л. вустерского соуса, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и ½ ч.л. соли (соли можно добавить еще по вкусу). Тщательно размешайте, чтобы растворился сахар.
- Поставьте смесь на плиту на слабый огонь и подварите 5-10 минут, чтобы она стала более вязкой и немного выпарился алкоголь. После этого снимите соус с плиты и оставьте постоять при комнатной температуре.
- Распределите уголь в гриле по методу 50/50 или 40/60. Проследите, чтобы уголь лежал ровным слоем — это важно для приготовления на прямом жаре.
- Выложите крылышки на решетку гриля в зону непрямого жара ровными рядами.
- Высыпьте на угли предварительно замоченную щепу для копчения.
- Закройте крышку гриля и готовьте крылышки 25 минут на непрямом жаре (желательно за это время один раз перевернуть). После этого переложите кусочки в зону прямого жара и готовьте еще 7 минут, можно при открытой крышке, по готовности переворачивайте.
- Снимите крылышки с гриля. Еще раз перемешайте соус и влейте его в емкость с крылышками. Перемешайте, чтобы все крылышки были покрыты соусом. Можно подавать к столу прямо в емкости, можно выложить на тарелки и посыпать сверху рубленым зеленым луком.
Спасибо!! Просто и оч вкусно. На бис приготовил ещё порцию!!??????
:))) Здорово!
приготовил по рецепту, крылышки получились отличные, а вот с соус вышел так себе — вышел неоднородным, думаю нарушил техногию, перегрел масло при растопке
Возможно. 🙂
Просто до немогу!!! Спасибо,заходит на «ура» и с пивом и без. Семья и друзья просто сметают!!!???p.s.готовил на газовом с гранулами. Спасибо✌✌✌
Здорово!