- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 180 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 23.01.2023
- 12 шт.
- Куриные голени
- 24 шт.
- Бекон, ломтик
- 1 ч.л.
- Паприка молотая
- 1 1⁄2 ч.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Лук сушеный
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
Куриные голени в беконе на гриле — это вкусное и сочное блюдо для семейного ужина или вечера в кругу друзей. Сделайте его по нашему простому рецепту с минимальным количеством ингредиентов! Приготовление в режиме low-and-slow дает этим куриным ножкам ароматную корочку и оставляет мясо сочным, а ломтики бекона добавляют особенные оттенки вкуса и легкую соленость. Блюдо можно сделать на любом гриле, который позволяет поддерживать 120 °C в течение 2-3 часов.
- Подготовьте 12 куриных голеней: снимите с них кожу.
- Сделайте пряную смесь для курицы (или используйте готовую смесь на ваш вкус): смешайте в удобной емкости 1 ч.л. молотой паприки, 1 ½ ч.л. соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного лука, ½ ч.л. свежемолотого черного перца и ¼ ч.л. порошка чили.
- Равномерно посыпьте куриные голени пряной смесью со всех сторон, достаточно 2 ч.л. смеси. Если вы используете готовую смесь без соли, то предварительно посыпьте голени солью (достаточно 1 ½ - 2 ч.л. на все 12 штук).
- Заверните куриные голени в бекон, каждую в 2 ломтика бекона (как показано в нашем видео). После этого оставьте голени полежать при комнатной температуре 30 минут.
- Сделайте «конфету» из фольги и насыпьте внутрь 1 ½ горсти пеллет для гриля. Используйте дубовые пеллеты, яблоневые, вишневые или ольховые. Проделайте в фольге «конфеты» несколько отверстий для выхода дыма. Вместо пеллет можно использовать щепу или дрова для копчения.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого очень слабого жара (115-125 °C). Поместите «конфету» с пеллетами на угли. Если готовите на угольном гриле без специальной корзины для копчения, то установите на решетку для угля поддон с водой.
- Выложите на гриль в зону непрямого жара куриные голени в беконе, чтобы они находились над поддоном. Ножки не должны касаться друг друга. Более крупные ножки кладите ближе к центру котла, а ножки меньшего размера — ближе к краю.
- Закройте крышку гриля и готовьте ножки 2-3 часа, в зависимости от их размера, до внутренней температуры мяса 76-80 °C.
- Через 2 часа приготовления проверьте внутреннюю температуру мяса при помощи карманного термометра, при необходимости долейте в емкость кипяток. Если ножки готовы снимите их с гриля, если нет — продолжайте готовить до внутренней температуры мяса 76-80 °C.
- Снимите готовые куриные голени и подавайте их к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!