- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 50 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 07.10.2022
- 4 шт.
- Куриная грудка
- 4 1⁄3 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- 3 1⁄2 ч.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 ч.л.
- Паприка молотая
- 1⁄2 ч.л.
- Кориандр молотый
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
- 400 г.
- Нут вареный
- 1 ч.л.
- Уксус бальзамический
- 2 ч.л.
- Масло оливковое
- 4 шт.
- Свекла
- 15 г.
- Руккола
- 30 г.
- Пармезан
Куриное филе на гриле с гарниром из свеклы и нута — сочный и аппетитный вариант для вкусного обеда или ужина! Приготовьте это угощение по нашему рецепту на угольном, газовом или пеллетном гриле. Кстати, имейте в виду: печеный нут — это еще и отличная закуска к пиву! При желании можете еще и подкоптить как курицу, так и гарнир.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °С).
- Высыпьте в удобную емкость 400 г вареного нута, добавьте ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте.
- Почистите 4 небольшие свеклы. Оторвите 4 квадратных куска фольги и поместите на каждый по свекле. Немного подогните края фольги и добавьте в каждый пакет по: 1 ч.л. растительного масла, ¼ ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного свежемолотого перца. Заверните свеклу в фольгу таким образом, чтобы свертки было удобно разворачивать.
- Высыпьте нут в поддон и установите его в гриль в зону непрямого жара. Свертки со свеклой также выложите в зону непрямого жара, можно на решетку 2-го уровня (если есть). Закройте крышку гриля и готовьте продукты 40-45 минут.
- Сделайте пряную смесь для курицы: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.
- Подготовьте 4 куска куриного филе к жарке. Отрежьте малое филе, если оно есть, и отложите в сторону (в рецепте не пригодится). После этого слегка смажьте мясо растительным маслом, достаточно 2 ч.л. масла на 4 филе. И равномерно посыпьте со всех сторон пряной смесью. Оставьте филе при комнатной температуре до готовности нута, но не дольше 40 минут.
- Снимите с гриля готовые свеклу и нут. Разверните фольгу, чтобы свекла быстрее остыла.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °С).
- Выложите куриное филе в зону прямого жара и готовьте 8-12 минут или до внутренней температуры 73 °С, за это время переверните 2-3 раза.
- Сделайте гарнир. Нарежьте сыр пармезан тонкими ломтиками. Нарежьте 4 свеклы мелкими кубиками, в соответствии с размером нута. На порционную тарелку выложите слой рукколы, как показано в нашем видео, а сверху - кусочки 1 свеклы. Посыпьте нутом и тонкими ломтиками пармезана, слегка полейте оливковым маслом и добавьте несколько капель бальзамического уксуса.
- Снимите с гриля готовое куриное филе, нарежьте ломтиками и подавайте к столу на одной тарелке с гарниром.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!