- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 75 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 07.03.2018
- 1 1⁄2 кг
- Курица, тушка
- 1 шт.
- Лимон
- 1 ч.л.
- Соль крупная
- 1 ч.л.
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Тимьян сушеный
- 1 ч.л.
- Розмарин
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. А аромат у нее такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки молотой, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина – порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат.
- Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир, смажьте ее оливковым маслом. Оставьте пару щепоток смеси, и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см, и поместите их внутрь тушки.
- Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и, чтобы они плотно прилегали к ней, зафиксируйте вторым отрезком бечевки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трехзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Ее потребуется примерно два стакана.
- Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая в ножки.
- Установите шомпол с курицей и включите мотор. Готовьте блюдо под закрытой крышкой 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса самой толстой части грудки не достигнет 80-85 градусов (можно измерить с помощью термометра для мяса). Когда настанет время, с помощью перчаток снимите с гриля вертел. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие. Потом снимите курицу, срежьте кулинарную бечевку, дайте блюду постоять 10-15 минут, и подавайте к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!