- Время подготовки
- 35 мин.
- Время приготовления
- 90 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 15.08.2017
- 1 шт.
- Курица, тушка
- 1 шт.
- Банка с пивом 0,33
- 1 стакан
- Щепа для копчения (яблоня)
- 2 ст.л.
- Масло оливковое
- 3 ч.л.
- Соль крупная
- 2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 2 ч.л.
- Лук гранулированный
- 2 ч.л.
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
- Кинза, сушеная
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
Курица на банке с пивом, это отличное блюдо для того, чтобы впечатлить гостей! К тому же готовится она довольно легко и требуем минимум усилий. Попробуйте этот простой рецепт курицы для угольного гриля, а все детали и подробности смотрите в нашем видео.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Замачиваем щепу для копчения в воде не менее чем на 30 минут. Отлично подойдет щепа вишни или яблони.
- Готовим пряную смесь. 3 ч.л. соли, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. сушеного лука, 2 ч.л. паприки, 1. ч.л. кинзы, 0,25 ч.л. чили. Тщательно перемешиваем для однородности.
- Подготавливаем курицу (потребуется охлаждённая или размороженная тушка). Срезаем излишний жир и кожу. Вносим пряную смесь под кожу со стороны гузки, аккуратно, стараясь не порвать кожу. Вносим немного пряной смеси под кожу со стороны шеи. Натираем курицу пряной смесью изнутри так, чтобы осталось 2-3 ч.л. смеси. Оставляем курицу при комнатной температуре на 20-30 минут.
- Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Распределяем горящие угли на решетке по краям котла гриля. В центр решетки между углями устанавливаем большой одноразовый алюминиевый поддон и наполняем его 2-мя стаканами воды. Даем грилю нагреться 10-15 минут.
- Пока нагревается гриль смазываем курицу сверху со всех сторон оливковым маслом и натираем сверху остатками пряной смеси, тоже со всех сторон. Открываем банку с пивом и выливаем из нее половину пива. В верхней крышке банки с помощью консервного ножа делаем еще два отверстия для того, чтобы пары пива свободно выходили в процессе приготовления. Устанавливаем банку на стабильную горизонтальную поверхности и насаживаем курицу на банку. Крылышки заводим курице за спинку и фиксируем (можно использовать зубочистки), чтобы они плотно прилегали к телу.
- Сливаем жидкость с замоченной щепы и обсушиваем щепу бумажным полотенцем. Высыпаем щепу на горящие угли с любой стороны котла гриля.
- Устанавливаем курицу на решетку с помощью лопатки для гриля. Ножки курицы должны упираться в решетку для устойчивости. Закрываем гриль крышкой и готовим курицу в течение 80-90 минут, либо пока внутренняя температура мяса в центре грудки не достигнет 75-80 °C (можно измерить с помощью термометра для гриля). После этого снимаем курицу с гриля с помощью лопатки и щипцов для гриля. Оставляем ее постоять в течение 10-15 минут. Затем аккуратно извлекаем пивную банку, а курицу выкладываем на тарелку, сервируем и подаем к столу.
Рецепт просто супер. После приготовления понял, что такой ароматной и сочной курочки я до этого момента не ел. Добавил рецепт в своё «избранное» для постоянной готовки.
Спасибо!
Тоже недавно попробовали данную курочку. Все получилось очень вкусно. Есть небольшой вопрос- а что если щепу замочить не в воде, а в виски? Будет ли от этого эффект? (Просто в моем городе ничего фирменного нет, а под заказ долго ждать)
В виски замачивать не нужно. Это довольно опасно, т.к. при попадании на угли такая щепа может вспыхнуть. Возможны ожоги, да и затем она просто сгорит, без дыма. Замачивают в воде ее только для того, чтобы она не успела загореться пока не закроется крышка гриля. Щепа дымит только когда тлеет, а когда горит, дыма нет. Если хотите дополнительных ароматов, то положите на угли веточки розмарина или тимьяна. Можно даже засохшие.
Добрый день, можно ли по данному рецепту готовить сразу 2 курицы? Гриль 5770.
Да, конечно. Две курицы спокойно поместятся на гриль 57 см.