Рецепт: Курица на гриле на банке с газировкой (видео)

Время подготовки: 35 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Сложность: средний
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: sergey
Опубликовано: 05.03.2018

1 шт.: Курица, тушка
1 шт.: Банка с Лимонадом
2 шт.: Щепа для копчения (пригоршни)
1 ч.л.: Лимон
2 ч.л.: Майоран сушеный
2 ч.л.: Орегано сушеный
1 ¹⁄₂ ч.л.: Чеснок гранулированный
1 ч.л.: Соль крупная
¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
50 г.: Масло оливковое

Курица на гриле на банке с газировкой (видео)

Курица на банке с советских времен знаменита как праздничное блюдо: рецепт простой и оригинальный – самое то для приема гостей! Для отдыха на природе он, кстати, подойдет не меньше: приготовьте такую курочку на гриле, и откройте для себя новые грани вкуса.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Замочите щепу для копчения в воде на 30 минут. Хорошо подойдет щепа вишни, яблони, бука.
Приготовьте пряную смесь. Возьмите лимон и сделайте цедру, натерев его кожицу на мелкой терке. Переложите цедру в подходящую емкость, затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок из одной половинки. Добавьте 2 ч.л. майорана, 2 ч.л. орегано, 1,5 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, 50 г оливкового или растительного масла (2,5 ст.л.). Перемешайте ингредиенты, чтобы получилась паста.
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Распределите горящие угли на решетке по краям котла гриля. В центре решетки между углями установите большой одноразовый алюминиевый поддон и наполните его двумя стаканами воды (в поддон будет стекать жир с курицы, и помогать приготовлению). Дайте грилю нагреться 10-15 минут.
С размороженной тушки срежьте шейку и излишний жир. Приберегите часть приготовленной пасты, чтобы смазать курочку сверху, а остальное распределите внутри: вносите пряную смесь под кожу со стороны гузки, стараясь не порвать кожу, и покрыть самые мясистые части. После этого смажьте курицу сверху, чтобы она целиком была в масле и специях.
Откройте банку с лимонадом и вылейте половину содержимого. В верхней крышке банки с помощью консервного ножа сделайте два дополнительных отверстия, чтобы пары газировки свободно выходили в процессе приготовления. Поставьте банку на устойчивую горизонтальную поверхность и насадите курицу на банку. Чтобы крылышки во время жарки не подгорели, заведите их за спинку и зафиксируйте, чтобы они плотно прилегали к тельцу. Для этого можно использовать зубочистки.
Слейте жидкость с замоченной щепы и промокните щепу бумажным полотенцем. Высыпьте щепу на горящие угли с любой стороны котла гриля.
С помощью лопатки для гриля «посадите» курицу на банке на решетку так, чтобы ножки служили устойчивым упором. Закройте гриль крышкой и готовьте курицу не меньше часа, либо пока внутренняя температура мяса в центре грудки не достигнет 80-83 °C (можно измерить с помощью термометра для гриля).
Снимите курицу с гриля с помощью лопатки и щипцов и дайте ей постоять 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките банку. После этого курицу можно помещать на тарелку и подавать к столу.