- Время подготовки
- 20 мин.
- Время приготовления
- 80 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 5 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 27.03.2019
- 1 .80 кг
- Курица, тушка
- 1⁄3 литр
- Пиво
- 2 1⁄2 ч.л.
- Соль крупная
- 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄2 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ст.л.
- Паприка молотая
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок
- 1 1⁄2 ч.л.
- Сахар коричневый
- 5 ч.л.
- Масло оливковое
- 1⁄2 ч.л.
- Горчичный порошок
- 1 ч.л.
- Тимьян
- 400 г.
- Морковь
- 600 г.
- Картофель свежий
- 1 шт.
- Петрушка, пучок
- 3 шт.
- Щепа для копчения (пригоршни)
Курица на банке с пивом — это простое и оригинальное блюдо для выходных. Приготовьте ее на гриле вместе с гарниром из овощей по нашему рецепту, и получите идеальный семейный ужин!
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите 3 пригоршни щепы для копчения (хорошо подойдет яблоневая) в воде на 20 минут.
- Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. паприки, 1,5 ч.л. коричневого сахара, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. порошка горчицы, ½ ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. порошка чили.
- Обработайте куриную тушку. Отрежьте излишки кожи и жира со стороны шеи и гузки, промокните курицу бумажным полотенцем.
- Засыпьте пряную смесь внутрь тушки с обеих сторон: со стороны шеи, затем во внутреннюю полость. Смажьте курицу со всех сторон оливковым маслом, посыпьте ее пряной смесью и уберите в холодильник.
- Почистите 600 г картофеля и 400 г моркови, нарежьте овощи средними дольками.
- Подварите овощи перед приготовлением на гриле. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите воду до кипения, добавьте 1 ч.л. соли, а затем картофель и морковь. Варите овощи 4-5 минут, после этого снимите кастрюлю, слейте воду. Добавьте к овощам 1 ст.л. оливкового масла и ½ ч.л. сушеного тимьяна, хорошо перемешайте.
- Вылейте из банки с пивом (0,33 л) половину содержимого и при помощи ножа проделайте в крышке пару дополнительных отверстий. Добавьте в пиво немного пряной смеси и усадите курицу на банку. Обратите внимание, что крылышки курицы должны быть заведены, как это показано на видео, или зафиксированы кулинарной бечевкой во избежание подгорания.
- Поместите курицу на банке в центр поддона и вокруг высыпьте подваренные овощи.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °C). Распределите угли по сторонам гриля и высыпьте на них 3 пригоршни щепы для копчения.
- Установите поддон с блюдо на решетку для приготовления в зону непрямого жара. Готовьте под закрытой крышкой 1 час 20 минут, либо до того момента, когда внутренняя температура курицы достигнет 80 °C.
- Снимите готовое блюдо с гриля и подавайте к столу прямо на поддоне, или предварительно снимите курицу с банки. Для этого возьмите курицу щипцами и приподнимите ее: банка должна выпасть под собственным весом. Осторожно: банка очень горячая!
Одно из любимых блюд нашей семьи!!!
Спасибо! 🙂
Купил мастертач. Готовил первый раз и как раз курицу на банке по вашему рецепту. Не оказалось щепы в вашем магазине, плюс коричневого сахара. В остальном 1 в 1.. Температура в котле не падала ниже 190. Но пришлось готовить 2 часа. Итог — все хорошо, голодными никто не остался, но в районе окорочков, немного недожарено. Плюс корочки нет, какой хотелось бы.
Вывод: либо больше углей изначально добавлять и готовить на 200+, либо все-таки щепа реально поднимает жар прилично при горении и этого хватает для полной готовности. Ручным щупом мерил грудку — 74 присутствовали.
Хорошо! 🙂 За 2 часа на 190 курица прожаривается полностью. Обычно ей хватает 90 минут для полной прожарки. Возможно вы часто поднимали крышку гриля. 🙂
Добрый день! Тоже самое с прожаркой. За час + 20 курица (грудка) прожаривается полностью, а ноги сыроватые. Видимо дело в поддоне… Крышку ни разу не открывал за все время готовки.
Да, поддон экранирует жар. Подержите чуть дольше.
Вкусно и просто. Спасибо
Спасибо!
Такая же история : 200-210 градусов. Целевая 77. Грудка норм, ножки с сукровицей. Зато кожица хрустящая ! Спасибо за рецепт.!
Что-то надо делать с ногами ???
Для верности можно проверять температуру ножек (а именно бедрышек), т.к. она готовятся медленнее чем грудка.