- Время подготовки
- 20 мин.
- Время приготовления
- 30 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 8 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 08.10.2018
- 8 шт.
- Купаты
- 2 шт.
- Кабачок
- 3 ч.л.
- Горчица среднеострая
- 1 ст.л.
- Мед
- 1 шт.
- Петрушка, пучок
- 1 шт.
- Лимон
- 1 ст.л.
- Масло оливковое
- 1 шт.
- Щепа для копчения (пригоршни)
Купаты на гриле – это популярное блюдо для дружеских вечеринок. Оно хорошо подходит для большой компании и готовится максимально просто. Кроме того, купаты — это отличная закуска к пиву. Приготовьте их по нашему рецепту и оцените сочетание подкопченных колбасок, пикантного горчичного соуса и подрумяненных овощей.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Замочите щепу в воде на 30 минут.
- Нарежьте кабачки для гарнира кругляшками толщиной 1,5 см. Смажьте их оливковым маслом, посыпьте крупной солью, черным свежемолотым перцем и гранулированным чесноком с двух сторон.
- Мелко порубите пучок петрушки. Часть зелени понадобится для приготовления соуса, еще часть – чтобы посыпать готовое блюдо.
- Приготовьте горчичный соус: смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. рубленой петрушки, 3 ч.л. среднеострой горчицы, 1 ст.л. мёда, сок 1/3 лимона, 1/4 ч.л гранулированного чеснока и черный свежемолотый перец по вкусу.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180– 230 °C) и распределите угли по методу «50/50». Вам понадобится чуть больше половины стартера.
- Выложите кабачки на решетку гриля в зону прямого жара и готовьте под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотистого рисунка решетки. После этого снимите кабачки с огня.
- Чтобы приготовить купаты, высыпьте на угли пригоршню щепы, закройте крышку гриля и дождитесь, когда появится дым. Сразу после этого выложите купаты на решетку и готовьте 20 минут под закрытой крышкой.
- Переложите купаты в зону прямого жара и готовьте 1 минуту, оставив крышку открытой. Как только на них появится рисунок решетки, снимите их с огня.
- Посыпьте готовые купаты мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу с горчичным соусом и кабачками.
Горчичный соус — просто бомба… И по цвету и на вкус(!) — как будто из киви
Супер ,обязательно попробую сделать вот только купатов накручу и сделаю.Спасибо за рецепт Сергей!!!
Отлично! Спасибо!
В пятом пункте текст задублировался. Поправьте пожалуйста, некрасиво выглядит.
Спасибо! Проверим