- Время подготовки
- 20 мин.
- Время приготовления
- 15 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 19.08.2022
- 4 шт.
- Кукуруза, початок
- 120 мл
- Майонез
- 1 ст.л.
- Соус барбекю (готовый)
- 1 ч.л.
- Пряная смесь
- 1⁄2 шт.
- Лайм
- 70 г.
- Пармезан тертый
Кукуруза по-мексикански — это культовый мексиканский стрит-фуд, который так и называется: Mexican street corn. Приготовьте его в пармезане по нашему простому рецепту и получите одну из вкуснейших версий кукурузы на гриле! Пряная смесь добавит кукурузе пикантность, а соус с соком лайма — легкую кислинку. Для блюда подойдет любой гриль, куда поместятся кукурузные початки!
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-200 °C), распределите уголь в конфигурации 50/50.
- Нарежьте 150-170 г пармезана кубиками со стороной 1,5 см, затем измельчите кубики в блендере до получения гранул (или натрите на мелкой терке).
- Подготовьте кукурузу: очистите початки от листьев. Далее есть два варианта приготовления: готовить кукурузу целиком или разрезать каждую на три части.
- Сделайте соус: смешайте в удобной емкость 120 мл майонеза, 1 ст.л. соуса барбекю, 1 ч.л. пряной смеси и сок ½ лайма. Если вы используете пряную смесь без соли, также добавьте ¼ ч.л. соли.
- Выложите кукурузу, не смазанную ничем, на решетку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте кукурузу 10-15 минут, в течение этого времени периодически переворачивайте.
- Снимите кукурузу с гриля и смажьте подготовленным соусом со всех сторон. Смазывайте щедро, но чтобы с кукурузы не капало. Если в шаге 3 вы разрезали кукурузу на три части, насадите каждую на деревянную шпажку.
- Обваляйте смазанную соусом кукурузу в пармезане. После этого, по желанию, слегка посыпьте сверху пряной смесью и свежей кинзой. И подавайте к столу.
Подскажите рецепт пряной смеси для этого блюда, который можно замесить самому?
Например, возьмите пряную смесь из этого рецепта: https://grill-bbq.ru/recipe/kurinye-lollipopy-na-grile-video/