Крылышки GMG на гриле (видео)

Время подготовки: 80 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 6 перс.

Приём пищи: Ужин
Автор: gb-master
Опубликовано: 02.12.2022

24 шт.: Куриные крылышки
1 ч.л.: Перец черный молотый
2 ¹⁄₂ ч.л.: Сахар коричневый
2 ¹⁄₂ ч.л.: Соль
2 ¹⁄₂ ч.л.: Чеснок гранулированный
1 ч.л.: Кориандр молотый
2 ¹⁄₂ ч.л.: Паприка молотая
²⁄₃ ч.л.: Чили порошок
¹⁄₂ ч.л.: Зира (Кумин), молотая

Крылышки GMG — это авторский рецепт куриных крылышек на пеллетном гриле и просто превосходная закуска для пивной вечеринки! Приготовьте сразу 24 крылышка для друзей и близких, главное — правильный жар в гриле и правильное настроение! Оригинальная пряная смесь и точный температурный режим обеспечат отличный вкус, сочность внутри и хрустящую корочку снаружи. Также крылышки по этому рецепту можно сделать на газовом гриле, угольном гриле или коптильне.

Подготовьте 24 куриных крышка: отрежьте от каждого тонкую часть (она не пригодится), затем промокните все крылышки бумажными полотенцами.
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ½ ч.л. коричневого сахара, 2 ½ ч.л. соли, 2 ½ ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ½ ч.л. молотой паприки, 2/3 ч.л. порошка чили, ½ ч.л. молотой зиры и 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Перемешайте.
Посыпьте крылышки пряной смесью равномерно с обеих сторон.
Дайте крылышкам постоять 40 минут при комнатной температуре или уберите их в холодильник на 2-3 часа.
Подготовьте пеллетный гриль для работы в режиме непрямого очень слабого жара 66 °С, используйте в качестве топлива дубовые или яблоневые пеллеты. Если готовите на угольном или газовом гриле, то создайте непрямой слабый жар 170 °С, подробные пояснения по процессу смотрите в нашем видео.
Выложите крылышки на решетку пеллетного гриля таким образом, чтобы они не касались друг друга, закройте крышку гриля и коптите блюдо 30 минут при 66 °С. Если готовите на угольном или газовом гриле — коптите при 170 °С до внутренней температуры крылышек 80-85 °С, используя для аромата щепу для копчения
Установите в пеллетном гриле температуру 165 °С. Пока гриль нагревается, переверните крылышки. Затем готовьте их под крышкой 15 минут. Снова переверните и готовьте еще 15 минут.
Проверьте состояние корочки крылышек: если она хрустящая — можно снимать их с гриля. Если пока нет, оставьте их готовиться еще 5 минут.
Снимите с гриля готовые крылышки и подавайте к столу.