- Время подготовки
- 35 мин.
- Время приготовления
- 50 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 03.08.2022
- 8 шт.
- Куриные голени
- 2 ч.л.
- Соль
- 4 ч.л.
- Пряная смесь
- 1⁄2 стакан
- Соус барбекю (готовый)
- 1⁄2 стакан
- Мука
- 3⁄4 стакан
- Сухари панировочные
- 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста
- 50 мл
- Масло растительное для жарки
Хрустящие куриные ножки на гриле – простое блюдо для семейного обеда или вечеринки с друзьями. Приготовьте его по нашему рецепту, который подходит даже для начинающих гриль-мастеров! Ножки готовятся в панировке и приобретают аппетитную хрустящую корочку, а внутри сохраняют свою сочность. Это блюдо можно сделать на любом гриле, где есть возможность организовать непрямой жар. Обязательно подавайте с соусом барбекю в качестве дипа!
- Сделайте основу для панировки курицы. Высыпьте в удобную емкость ½ стакана муки и добавьте 1 ½ - 2 ст.л. разрыхлителя теста, 2 ч.л. соли и 4 ч.л. пряной смеси. Перемешайте до однородности.
- Сделайте соус: смешайте ½ стакана соуса барбекю и ¼ стакана воды, перемешайте.
- Подготовьте 8 куриных голеней: подсушите их бумажными полотенцами, затем обваляйте в основе для панировки и обмакните в соус (как показано в нашем видео). После этого обваляйте в панировочных сухарях. Оставьте их полежать при комнатной температуре, пока разжигаете гриль.
- Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (170-180 °C). Распределите уголь в пропорции 70/30, где 70 % решетки свободно, а 30 % занято углем.
- Выложите куриные голени на гриль, в зону непрямого жара. Добавьте на угли два куска дров для копчения, закройте крышку и коптите голени 20 минут.
- При помощи кулинарной кисти смажьте голени растительным маслом. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо еще 15 минут.
- Снова смажьте голени растительным маслом, закройте крышку гриля и готовьте заключительные 15 минут (или до внутренней температуры 73 °C).
- Снимите куриные ножки с гриля и подавайте к столу. Желательно на листе салата и с соусом барбекю в отдельной емкости.
А разрыхлителя точно 2 столовых ложки, а не чайных? Доза конская какая-то на по стакана муки?
Да, все верно
Попробовал и это! Вкусно пока горячее. Холодное уже не то!
Разумеется. 🙂
Привет. Вчера делал по этому рецепту куриные крылья. Получилось отпадно. Спасибо. Постоянно слежу за рецептами. Люблю их изменять.
Спасибо!