- Время подготовки
- 70 мин.
- Время приготовления
- 30 мин.
- Сложность
- средний
- Кол-во порций
- 3 перс.
- Приём пищи
- Ужин
- Автор
- Опубликовано
- 15.05.2019
- 6 шт.
- Тортилья пшеничная
- 1 кг
- Куриные бедрышки, без кости
- 4 ст.л.
- Масло оливковое
- 2 ч.л.
- Тимьян сушеный
- 2 ч.л.
- Паприка молотая
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1⁄2 ч.л.
- Чили порошок
- 1⁄2 ч.л.
- Мускатный орех, молотый
- 1⁄2 ч.л.
- Соль крупная
- 1 шт.
- Банка сладкой кукурузы, 340 г
- 300 г.
- Сыр тертый
- 4 шт.
- Чеснок, зубчик
- 1 шт.
- Щепа для копчения (пригоршни)
Кесадилья с подкопченной курицей на гриле — это вариация традиционной мексиканской закуски. Приготовьте ее по нашему рецепту на завтрак или ужин, или накормите пришедших гостей. Блюдо быстро готовится и получается очень сытным, а начинка может быть самой разнообразной.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Предварительно замочите в воде яблоневую щепу на 30 минут.
- Начните подготовку гриля для работы в режиме среднего непрямого жара (180-210 °С): разожгите уголь в стартере.
- Сделайте пряную смесь для курицы. В подходящей емкости смешайте до однородной консистенции 2 ч.л. тимьяна, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л порошка чили (или по вкусу), ½ ч.л. молотого мускатного ореха и ½ ч.л. соли.
- Подсушите куриные бедрышки бумажным полотенцем и переложите в емкость. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте, а затем добавьте пряную смесь по вкусу и перемешайте снова.
- При помощи кисточки слегка смажьте тортильи оливковым маслом, с обеих сторон.
- Распределите угли внутри гриля так, чтобы 40% решетки было занято углем, а 60% было свободно. Проследите, чтобы уголь лежал более-менее ровным слоем (так как позже на него предстоит высыпать щепу).
- Выложите куриные бедрышки в зону прямого жара и готовьте под крышкой 6 минут, за это время 1 раз переверните.
- Переложите курицу в зону непрямого жара и сразу высыпьте на уголь яблоневую щепу. Закройте крышку и готовьте 15 минут.
- Снимите куриные бедрышки с гриля и разрежьте их, чтобы они быстрее остыли. Затем нарежьте мелкими кубиками – так начинка ровнее ляжет внутри лепешки.
- Натрите на терке примерно 300 г сыра – этого хватит на 6 кесадилий.
- Выдавите на доску 2-4 зубчика чеснока.
- Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.
- Сформируйте кесадильи, как показано на нашем видео. Выкладывайте начинку на одну половину лепешки, чтобы сверху накрыть другой стороной: слой сыра, затем курицу, примерно 2 ч.л. кукурузы, затем снова сыр. На свободную сторону нанесите немного чеснока, после этого накройте ею сторону с начинкой.
- Выложите кесадильи на прямой жар и готовьте под крышкой по 1,5-3 минуты с каждой стороны. Затем снимите их с гриля, разрежьте каждую на три отдельных треугольника и подавайте к столу.
Делали на q1400, получилось пальчики оближешь! Спасибо за рецепт! Нам с женой особенно нравится, когда на следующий день тортилья пропитается и становится мягкой. Разогреваем на гриле и приятного аппетита)))
Спасибо!
Спасибо большое. Случайно увидел Ваше видео на Вашем канале и решил попробовать. У меня дети смели все с тарелки. Пробовал с грудкой-получается нереально вкусно. но суховато. Надо какой нибудь соус. Второй раз готовил из ножек(предварительно вырезал кость) вот это то что надо. и сочная. готовил две упаковки-зная первый раз как все съели. Огромное спасибо.
Здорово! Спасибо за отзыв! 🙂
А я на корзине попробовал- 2 минуты и сгорела лепешка 🙂 Сергей, спасибо за отличную закуску на компанию.