Рецепты: Грибы портобелло на гриле (видео)

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 6 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 17.09.2019

6 шт.: Портобелло
1 ч.л.: Соль
¹⁄₄ ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₂ ч.л.: Чеснок гранулированный
1 шт.: Чеснок, зубчик
40 г.: Миндаль жареный
125 г.: Моцарелла, шарик
100 г.: Крем-сыр
100 г.: Сыр
3 шт.: Бекон, ломтик
1 шт.: Лук зеленый, перья
2 шт.: Тимьян, веточка
1 шт.: Базилик, веточка
6 шт.: Помидор Черри
2 ст.л.: Оливковое масло extra virgin

Фаршированные грибы портобелло, приготовленные на гриле – это сочное и ароматное блюдо, украшение любого стола! Сделайте его по нашему рецепту с тремя разными начинками. Благодаря форме и размерам портобелло очень удобно фаршировать, а при желании их можно заменить крупными шампиньонами. Грибы одинаково хороши на угольном, газовом и электрическом грилях. Их можно подавать и как гарнир к блюдам из курицы, индейки, говядины или рыбы.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Подготовьте грибы к фаршированию. Аккуратно отрежьте ножки, чтобы освободить место внутри.
Переверните грибы шляпками вверх и слегка смажьте оливковым маслом, затем слегка полейте их оливковым маслом изнутри.
По вкусу насыпьте в шляпку каждого гриба соль, свежемолотый черный перец и гранулированный чеснок (суммарно на шесть грибов достаточно 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. перца и ½ гранулированного чеснока).
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °C), распределите уголь по методу 50/50.
Сделайте начинку № 1. Мелко порубите листья 2 веточек тимьяна и высыпьте в подходящую посуду. Добавьте туда 100 г крем-сыра и выдавите 1 зубчик чеснока, перемешайте. Крупно порубите 30-40 г миндаля и оставьте, не добавляя в сырную смесь (можно использовать кедровые орехи и целиком, без измельчения).
Подготовьте начинку № 2. Подсушите шарик моцареллы весом 125 г бумажным полотенцем и нарежьте его тонкими пластинками. Разрежьте пополам 6 помидоров черри, порубите 4-5 листьев базилика.
Сделайте начинку № 3. Натрите 100 г сыра на крупной терке, мелко порубите 1 перо зеленого лука.
Выложите грибы на гриль шляпками вверх в зону прямого жара. Готовьте их под крышкой 7-8 минут, затем снимите с гриля.
Выложите на прямой жар 3 ломтика бекона и готовьте 2-3 минуты, не закрывая крышку, за это время один раз переверните. Обжаренный бекон порубите на кусочки.
Нафаршируйте грибы, как показано на нашем видео. Начинка № 1: поместите сырную смесь в гриб и посыпьте сверху рубленым миндалем. Начинка № 2: положите в шляпку слой тертого сыра, затем бекона и снова тертого сыра. Сверху посыпьте зеленым луком (на ваш вкус, до или после запекания). Начинка № 3: положите в шляпку ломтики моцареллы и половинки черри, и сверху посыпьте рубленым базиликом.
Выложите фаршированные грибы на гриль в зону непрямого жара. Закройте крышку и готовьте блюдо 10-15 минут (готовность оценивайте по состоянию сыра), затем снимите грибы и подавайте к столу.