Гарнир из свеклы и нута на гриле (видео)

Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 4 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 07.10.2022

400 г.: Нут вареный
4 шт.: Свекла
1 ¹⁄₂ ч.л.: Соль
¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
2 ¹⁄₃ ст.л.: Масло растительное для жарки
1 ч.л.: Уксус бальзамический
2 ч.л.: Масло оливковое
15 г.: Руккола
30 г.: Пармезан

Гарнир из свеклы и нута на гриле (видео)

Салат из свеклы и печеного нута на гриле — это простой и одновременно изысканный гарнир для блюд из мяса и птицы. Приготовьте его по нашему рецепту и подавайте с горячим барбекю с пылу с жару! Свекла в этом гарнире дает сластинку, пармезан — приятную соленость и аромат, руккола — легкую горчинку и свежесть.

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °С).
Высыпьте в удобную емкость 400 г вареного нута, добавьте ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте.
Почистите 4 небольшие свеклы. Оторвите 4 квадратных куска фольги и поместите на каждый по свекле. Немного подогните края фольги и добавьте в каждый пакет по: 1 ч.л. растительного масла, ¼ ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного свежемолотого перца. Заверните свеклу в фольгу таким образом, чтобы свертки было удобно разворачивать.
Высыпьте нут в поддон и установите его в гриль в зону непрямого жара. Свертки со свеклой также выложите в зону непрямого жара, можно на решетку 2-го уровня (если есть). Закройте крышку гриля и готовьте продукты 40-45 минут.
Снимите с гриля готовые свеклу и нут. Разверните фольгу, чтобы свекла быстрее остыла. Нарежьте 4 свеклы мелкими кубиками, в соответствии с размером нута, а сыр пармезан (количество по вкусу) - тонкими ломтиками.
На порционную тарелку выложите слой рукколы, как показано в нашем видео, сверху выложите кусочки 1 свеклы, посыпьте нутом и тонкими ломтиками пармезана, слегка полейте оливковым маслом и добавьте несколько капель бальзамического уксуса. Подавайте к столу вместе с горячим основным блюдом.