Рецепт: Эскалопы из курицы на гриле (видео)

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 12 мин.
Сложность: простой
Кол-во порций: 3 перс.

Приём пищи: Обед
Автор: gb-master
Опубликовано: 11.08.2018

3 шт.: Куриная грудка
1 шт.: Сельдерей, стебель
1 шт.: Помидоры
1 ч.л.: Соль крупная
¹⁄₂ ч.л.: Перец черный молотый
¹⁄₂ ч.л.: Чеснок гранулированный
¹⁄₂ ч.л.: Тимьян сушеный

Эскалопы из курицы — отличное блюдо для большой компании, так как делается легко и быстро. Приготовьте эскалопы на гриле по нашему рецепту, и оцените сочетание ароматного мяса, приготовленного на угольном гриле, и гарнира из свежих овощей.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости 1 ч.л. соли, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца. Тщательно перемешайте.
Промокните куриные грудки бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу. Отрежьте малое филе (если оно есть), как это показано на видео, а затем разрежьте каждую на два максимально плоских кусочка.
Поместите кусочки в пластиковый пакет и немного отбейте скалкой, чтобы их толщина составила 5-6 мм. После этого смажьте эскалопы оливковым маслом и посыпьте пряной смесью с обеих сторон.
Подготовьте гриль для работы с мясом в режиме прямого среднего жара (170-230 °С). Почистите решётку перед приготовлением.
Приготовьте овощной релиш. Нарежьте помидор и сельдерей кубиками со стороной 5-6 мм, порубите полукольцами оливки и маслины. Добавьте ½ ч.л. сушёного тимьяна, а также соль и оливковое масло по вкусу. Тщательно перемешайте.
Выложите кусочки курицы на решётку гриля: более толстые ломтики поместите ближе к центру, более тонкие - к краю. Готовьте мясо на прямом среднем жаре (170-230 °С) под закрытой крышкой по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Снимите готовые эскалопы с гриля и выложите на тарелки. Сверху или рядом добавьте овощной релиш и подавайте к столу.