- Время подготовки
- 15 мин.
- Время приготовления
- 10 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 4 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 06.08.2017
- 2 шт.
- Баклажан среднего размера
- 1 ч.л.
- Соль крупная
- 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный
- 1 ч.л.
- Майоран сушеный
- 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
Жареные баклажаны — отличный гарнир к блюдам из птицы и рыбы. Это простой и быстрый рецепт приготовления баклажанов на угольном гриле, но точно также их можно приготовить и на газовом гриле. А нюансы смотрите в нашем видео.
В видеосъемке этого рецепта участвовали:
- Готовим гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Даем ему нагреться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Можно готовить баклажаны на остаточном жаре, например, после приготовления мяса.
- Нарезаем баклажаны кружками толщиной 10-12 мм. Смазываем баклажаны оливковым маслом, посыпаем 1 ч.л. сольи, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного майорана. Оставляем баклажаны при комнатной температуре на 10-15 минут.
- Выкладываем баклажаны на гриль, на прямой жар прямо над углями. Закрываем крышку и готовим 4-5 минут. После этого переворачиваем их закрываем крышку и готовим с другой стороны еще 4-5 минут
- Снимаем баклажаны с гриля и сразу подаем к столу.
Молодец, будем обязательно пробовать
:))) Потом напишите, что получилось.
Хочу предложить всем необычный вариант приготовления баклажанов на гриле. Берем баклажаны (штуки 3-4), главное — ничего с ними не делаем, выкладываем прям какие они есть на прямой жар угольного (!!!) гриля и готовим их так, что бы они начали уже как бы гореть. То есть прожарить их до состояния сгоревших. Затем снимаем наши баклажаны, даем им немного остыть и снимаем с них всю т.с. обгорелость. Оставляем лишь пропеченые внутренности. Солим по вкусу. Этот отличный рецепт делают у нас на юге. Очень вкусно, попробуйте.
Да, это клевый способ. Спасибо!
Пробовал в прошедшие праздники. Получилось отлично. Выращиваем свои баклажаны, к концу лета теперь есть проверенный рецепт.
Всё здорово, но мне как новичку было бы просто отлично если бы к основным рецептам (мясо, рыба, овощи), пояснялось об закрытых или закрытых заглушках. Когда и какую надо открывать или закрывать? Вот в рецепте конкретные сроки готовки но они зависят от работы с жаром и об этом ни слова, а было бы супер . . Благодарю .
Спасибо! Коллега, мы всегда очень подробно все показываем и рассказываем в наших видео. Просто смотрите внимательно. 🙂